Ксило́пия, или Брази́льник, или Ло́жный пе́рец, или Псевдопе́рец (лат. Xylópia) — род растений семейства Анноновые (Annonaceae). Представители этого рода распространены в тропиках практически повсеместно (тропические районы Южной Америки, Африки, Азии, острова Океании)[3]. Древесина многих видов горькая на вкус, что и послужило основой для первоначального названия рода лат. Xylopicrum (от др.-греч. ξύλον — древесина и πικρός — горький)[3].
| Ксилопия | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Ксилопия ароматная | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Ксилопия |
||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||
| Xylopia L., 1759 | ||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Внешний вид и особенности произрастания
правитьКсилопии — деревья или кустарники. Растут они в основном во влажных лесах, болотах, затопляемых низинах, однако некоторые виды можно встретить и, например, в открытых саваннах в тропической Америке (Ксилопия ароматная). Корни у многие видов ходульные или досковидные. У некоторых видов (Ксилопия Штауда) в зависимости от степени дренирования почвы, на которой растёт данный экземпляр, могут развиваться особые воздушные корни[3].
Применение
править
Семена некоторых африканских и американских[3] видов этого рода (например, Ксилопия эфиопская, Ксилопия ароматная) издавна использовались в качестве пряностей в Западной и Центральной Африке, в Южной Америке, в Европе. С этой целью растения даже целенаправленно культивировались. Однако после того, как стал известен и широко доступен чёрный перец, ксилопии утратили значительную долю популярности в качестве пряностей, хотя в какой-то мере используются и выращиваются по сей день — в основном в Африке, но также в Испании, в Южной Америке, на Антильских островах[4].
Используемые как пряности семена псевдоперцев имеют жгучий вкус, схожий со вкусом чёрного перца, однако обладают специфическими запахами[5]. Применяются они в основном мясных, овощных, яичных блюдах[6] западноафриканской, арабской[4] и афроамериканской[7] кухонь.
Ксилопия эфиопская также применяется в народной медицине[3]
Виды
правитьРод содержит около 65 видов[8]. Некоторые из них:
- Xylopia aethiopica (Dunal) A.Rich. — Ксилопия эфиопская , или Сенегальский перец , или Мавританский перец , или Кумба
- Xylopia africana (Benth.) Oliv. — Ксилопия африканская
- Xylopia amplexicaulis (Lam.) Baillon
- Xylopia aromatica (Lam.) Mart. — Ксилопия ароматная , или Негритянский перец , или Гвинейский перец [syn. Xylopia longifolia A.DC.]
- Xylopia brasiliensis Spreng. — Ксилопия бразильская
- Xylopia ekmanii R.E.Fr.
- Xylopia elliotii Pierre ex Engl. & Diels
- Xylopia flexuosa Diels
- Xylopia frutescens Aubl.
- Xylopia ferruginea (Hook.f. & Thomson) Hook. f. & Thomson — Ксилопия ржавая
- Xylopia grandiflora (Lam.) Ghesq. ex Cavaco & Keraudren [syn. Xylopia lamarckii Baillon]
- Xylopia latipetala Verdc.
- Xylopia magna Maingay ex Hook.f.
- Xylopia pittieri Diels
- Xylopia richardii Boivin ex Baillon
- Xylopia rubescens Oliv. — Ксилопия красноватая
- Xylopia sericea A.St.-Hil.
- Xylopia staudtii Engl. & Diels — Ксилопия Штауда
- Xylopia talbotii Exell
Примечания
править- ↑ Germplasm Resources Information Network (GRIN). Genus: Xylopia L. (англ.). Taxonomy for Plants. USDA, ARS, National Genetic Resources Program, National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland (5 октября 2007). Архивировано из оригинала 5 июня 2011 года.
- ↑ Сведения о роде Xylopia (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- ↑ 1 2 3 4 5 Жизнь растений. В 6 т. / Ал. А. Фёдоров. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с. — 300 000 экз. Архивировано 5 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 Псевдоперцы (ксилопии). Готовим дома (3 июня 2011). Дата обращения: 14 сентября 2013. (недоступная ссылка)
- ↑ Сенегальский (мавританский) перец. Гастрономъ.ru. Дата обращения: 14 сентября 2013. Архивировано 27 ноября 2012 года.
- ↑ В.В. Похлёбкин. Всё о пряностях. — М.: Центрполиграф, 2009. — 208 с.
- ↑ Псевдоперцы — ксилопии. EatSmart.info (28 июня 2012). Дата обращения: 14 сентября 2013. Архивировано 3 февраля 2014 года.
- ↑ The Plant List: Xylopia Архивная копия от 3 июля 2013 на Wayback Machine