Арабский сыр
Ара́бский сы́р (араб. جبنة عربية) — также известен как джибне арабия, мягкий белый сыр, распространённый по всему Ближнему Востоку. Он особенно популярен в Египте[1] и странах Персидского залива. Сыр имеет мягкий вкус, похожий на фету, но менее солёный. Происхождение берёт своё начало в Израиле и на Ближнем Востоке. Первыми его начали изготавливать бедуины из козьего или овечьего молока, в настоящее время применяется также коровье.
| Арабский сыр | |
|---|---|
| араб. جبنة عربية | |
 | |
| Страна происхождения |
 Израиль |
| Город, регион | Ближний восток |
| Молоко | овечье, козье, коровье |
| Текстура | мягкий или полутвёрдый |
| Время созревания | 2-3 месяца |
Разновидности править
В Объединённых Арабских Эмиратах джибне арабие называется полутвёрдый сыр, приготовленный из коровьего молока. Сыр имеет твёрдую, открытую текстуру, а его вкус очень мягкий. Его употребляют как самостоятельно, так и в сочетании с различными овощами и маринованными оливками. Джибне арабие часто жарят на сковороде, в сочетании с несколькими яйцами[2].
Употребление в пищу править
Джибне арабие используется для приготовления пищи или просто в качестве столового сыра. Также является ингредиентом в пирожных с начинкой из сыра, таких как кнафе[3].
См. также править
Примечания править
- ↑ Jibneh Arabieh - Cheese.com. cheese.com. Дата обращения: 2 ноября 2021. Архивировано 2 ноября 2021 года.
- ↑ Jibneh Arabieh | Local Cheese From United Arab Emirates. www.tasteatlas.com. Дата обращения: 2 ноября 2021. Архивировано 6 апреля 2020 года.
- ↑ "Galilee Dairy Uses 13th Century Recipe to Make Labane and Jibni". Haaretz. Архивировано 2 ноября 2021. Дата обращения: 2 ноября 2021.