Браун Бетти
Браун Бетти (англ. Brown Betty, коричневая Бетти, или мулатка Бетти) — традиционный американский десерт из фруктов (обычно печёных яблок, но также используют ягоды или груши) и подслащённых сухарей. Крошки укладываются сверху или слоями между фруктами.
| Браун Бетти | |
|---|---|
| англ. Brown Betty | |
.jpg) клубничный Браун Бетти | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | фрукты, ягоды, сливочное масло, сухари, корица, мускатный орех |
Блюдо впервые упоминается в печати в 1864 году[1]. В рецепте 1877 года используется яблочный соус и крекеры[2].
Яблочный Браун Бетти был одним из любимых десертов Рональда и Нэнси Рейган в Белом доме[3].
Приготовление править
Используют панировочные сухари или подсушенный в духовке раскрошенный хлебный мякиш. Их смешивают со сливочным маслом, лимонной цедрой. Яблоки нарезают, смешивают с сахаром, корицей, мускатным орехом, выкладывают в форму для запекания. Яблоки посыпают или перекладывают несколькими слоями сухарей. Запекают до готовности, подают тёплым, с шариком мороженого, лимонным соусом или взбитыми сливками.
См. также править
Примечания править
- ↑ Encyclopedia of American Food and Drink, John F. Mariani [Lebhar-Friedman:New York] 1999 (p. 10)
- ↑ Buckeye Cookery, Estelle Woods Wilcox, facsimile 1877 edition [Applewood Books:Bedford MA] (p. 197)
- ↑ Kessler, Ronald. Inside the White House. — Simon & Schuster, 1996-04-01. — P. 112. — ISBN 978-0-671-87919-8. Источник. Дата обращения: 16 августа 2021. Архивировано 16 августа 2021 года.
На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |