Джонни Марцетти
Джонни Марцетти (англ. Johnny Marzetti) — американское блюдо из пасты в кухне Среднего Запада, приготовленное из лапши, сыра, говяжьего фарша и томатного соуса, который может включать овощи и грибы[1]. Похоже на американский чоп-суей и американский гуляш.
| Джонни Марцетти | |
|---|---|
| англ. Johnny Marzetti | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | 1896—1920 |
| Автор | Тереза Марцетти |
| Компоненты | |
| Основные | макаронные изделия, говяжий фарш, помидоры |
| Возможные | сыр, грибы, овощи |
История править
Джонни Марцетти придумала итальянская иммигрантка по имени Тереза Марцетти в Колумбусе, штат Огайо, в итальянском ресторане Marzetti’s, основанном в 1896 году на Вудрафф-авеню и Хай-стрит[2][3]. Одним из блюд, которое Марцетти предлагала своим клиентам, была запеченная запеканка из говяжьего фарша, сыра, томатного соуса и лапши, которую она назвала в честь своего зятя Джонни[4]. Тереза Марцетти была первой, кто подал запеканку Джонни Марцетти в ресторане[5]. Близость к соседнему государственному университету Огайо помогла первому ресторану добиться успеха и распространить известность Марцетти[6].
К 1920-м годам оно стало популярным в Огайо и на Среднем Западе США. Первоначальный ресторан был закрыт в 1942 году, но второе заведение, открытое в 1919 году, продолжало работать, пока в 1972 году не умерла Тереза Марцетти.[7]Позже ресторан Marzetti стал известен различными заправками для салатов, которые до сих пор производятся под маркой T. Marzetti Company.
Джонни Марцетти также стал популярным блюдом в бывшей зоне Панамского канала. Некоторые местные жители считали, что блюдо родом из этого региона, и обычно называли его «Джонни Мацетти»[8].
См.также править
Примечания править
- ↑ Johnny Marzetti. Saveur (9 апреля 2015). Дата обращения: 8 ноября 2015. Архивировано 22 апреля 2021 года.
- ↑ Edward Pfau (April 4, 2013), Casserole indeed started in Columbus, The Columbus Dispatch, p. 18A, Архивировано из оригинала 19 октября 2021, Дата обращения: 20 октября 2013 Источник. Дата обращения: 11 октября 2021. Архивировано из оригинала 19 октября 2021 года.
- ↑ Charlotte Durham (September 30, 2009), Origin of Johnny Marzetti pasta casserole legendary, The Commercial Appeal, p. M4, Архивировано 6 марта 2011, Дата обращения: 20 октября 2013 Источник. Дата обращения: 11 октября 2021. Архивировано 6 марта 2011 года.
- ↑ Johnny Marzetti - Ohio History Central. Дата обращения: 23 сентября 2014. Архивировано 29 августа 2021 года.
- ↑ Johnny Marzetti - Ohio History Central. ohiohistorycentral.org. Дата обращения: 8 ноября 2015. Архивировано 29 августа 2021 года.
- ↑ T. Marzetti Company - Ohio History Central. Дата обращения: 23 сентября 2014. Архивировано 19 октября 2021 года.
- ↑ Teresa Marzetti - Ohio History Central. Дата обращения: 23 сентября 2014. Архивировано 30 июля 2018 года.
- ↑ Darbee, Jeff City Quotient: What is Columbus' definitive local food? Columbus Monthly (20 августа 2014). Дата обращения: 10 ноября 2015. Архивировано 19 октября 2021 года.