Келлер, Томас
Томас Келлер (р. 14 октября 1955, Кэмп-Пендлтон, Калифорния) — американский повар, ресторатор, автор книг по кулинарии, предприниматель, популяризатор французской кухни. Владеет знаменитым рестораном французской кухни «Французская прачечная»[англ.] в городе Напа в штате Калифорния.
| Томас Келлер | |
|---|---|
| Thomas Keller | |
 | |
| Дата рождения | 14 октября 1955 (68 лет) |
| Место рождения | Кэмп-Пендлтон (США) |
| Гражданство |
 США |
| Род деятельности |
повар автор кулинарных книг |
| Награды и премии | |
| Сайт | frenchlaundry.com |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Биография править
Родился в семье офицера морской пехоты и поварихи, вскоре после его рождения родители развелись. В подростковом возрасте подрабатывал посудомойщиком в яхт-клубе и с детских лет интересовался кулинарией. Позже работал в летние сезоны поваром в Род-Айленде, где познакомился с французским поваром Роланом Эненом, у которого обучался основам французской кухни. Позже работал поваром во Флориде, Нью-Йорке, Париже. Вернувшись в Америку в 1984 году, стал шеф-поваром в ресторане La Reserve, в 1987 году открыл свой ресторан Rakel в Нью-Йорке, но вскоре был вынужден его закрыть из-за финансового кризиса. Весной 1992 года переоборудовал старую прачечную в Напе, Калифорния, под ресторан, так и названный им — «Французская прачечная[англ.]», открыв заведение в 1994 году. С 2003 года ресторану присвоены три мишленовские звезды.
Награды и звания править
В 1996 году был удостоен звания лучшего шеф-повара Калифорнии, в 1997 году — лучшего шеф-повара США, а его заведение включено в список 50 лучших ресторанов страны[1]. Награждён французским Орденом Почётного легиона за вклад в популяризацию французской кулинарии[2].
Примечания править
- ↑ «Thomas Keller and The French Laundry Awards» Архивная копия от 26 июля 2011 на Wayback Machine. Venetian.com.
- ↑ Anaïs Digonnet, «Le chef américain Thomas Keller reçoit la Légion d’honneur» Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine. France-Amérique. March 29, 2011.