Википедия

Кормовая ценность борщевика Сосновского

Борщеви́к Сосно́вского (лат. Heracléum sosnówskyi) — вид растения рода Борщевик (Heracleum) семейства Зонтичные (Umbelliferae). Высокоурожайное растение, используемое для скармливания скоту в свежем и повяленном виде, а также для силосования[1][2][3]. Одна из лучших силосных культур для Нечерноземья и Чернозёмной зоны[4].

По содержанию органических и минеральных веществ, их усвояемости, поедаемости и общей питательности, протеиновой, энергетической и витаминной обеспеченности кормовая масса и приготовленный из неё силос не уступает многим кормовым культурам[5][6].

История культивирования править

 
Ботанический институт имени В. Л. Комарова

Первые опыты по выращиванию борщевика Сосновского как новой силосной культуры проведены в 1947 году в Полярно-альпийском ботаническом саду[7][8][9]. С 1951 года растение стало объектом изучения сотрудников Ботанического института имени В. Л. Комарова, Ленинградского педагогического института и Северо-Западного научно-исследовательского института сельского хозяйства. Позже растение привлекло специалистов разного профиля, работающих в научных и производственных учреждениях в разных районах СССР. Освоение культуры проводилось на полях совхозов и колхозов Еревана, Житомира, Киева, Санкт-Петербурга, Минска, Москвы, Нарьян-Мара, Петрозаводска, Сывтывкара и других городов[10][11][4].

Силос править

Наибольшую ценность борщевик Сосновского имеет как силосная культура[4]. Относится к хорошо силосуемым культурам — растение содержит много растворимых углеводов и довольно много клетчатки необходимых для развития молочнокислого брожения и хорошего консервирования зелёной массы[12][13][14]. В чистом виде имеет зеленовато-жёлтый цвет, приятный запах квашеной капусты и слабый запах борщевика. Небольшая примесь тимофеевки или овса полностью убирает специфический запах. Эфирные масла в готовом силосе обнаруживаются в тысячных долях процента[15][16].

По общей питательности и содержанию переваримого протеина силос даже при высокой влажности уступает только некоторому силосу из бобово-злаковых смесей, приготовленному в ранние фазы развития растений. Не обнаружено существенного изменения свойств и состава молока при кормлении силосом борщевика. Биохимические показатели крови коров оказались в норме[17][18][13][19][20][14].

Силос хорошо поедается скотом[21][13][15][22]. В целях выяснения влияние силоса из борщевика Сосновского на организм молочного скота поставлен «острый опыт», в котором скармливалось до 35 кг силоса на голову в сутки. Даже в значительных количествах силос не оказал вредного и токсичного действия на коров. У подопытных коров жирность молока, вкус, запах, цвет, содержание белка, лактозы, по сравнению с молоком коров контрольной группы изменение не претерпело[23].

Отличается высокой переваримостью питательных веществ. Для протеина переваримость равна 73,1 %, клетчатки 63,8 %, жира 70,2 %, БЭВ 90,7 %. На 100 кг силоса при влажности 84,66 % содержится 15—17 кормовых единиц. В 1 кг абсолютно сухого вещества 1—1,1 кормовых единиц. На одну кормовую единицу приходится около 90 г переваримого протеина[20].

На питательную ценность растения влияет внесение удобрений. После подкормки растений азотом, калием, фосфором, одновременно с внесением извести и навоза, содержание в контрольной группе протеина выросло с 8,88 % до 16,5 %. При этом количество клетчатки снизилось с 19,3 % до 16,5 %[21].

Химический состав править

 
Кожные ожоги от воздействия фуранокумаринов

Все части борщевика Сосновского содержат 7 различных фуранокумаринов. Листья как основной компонент силоса содержат в значительных количествах ангелицин, изоспсорален, бергаптен, ксантотоксин, другие фуранокумарины обнаружены в виде следов[24]. Бергаптен, ксантотоксин и ангелицин обладают фото сенсибилизирующей активностью, повышают чувствительность организма к свету, но в малых концентрациях способствуют увеличению пигментации кожи и тем самым защищают организм от повреждающего действия ультрафиолетовых лучей. В больших дозах указанные фуранокумарины способны вызывать дерматиты кожи, протекающие по типу ожогов 1—3 степени[25]. Самым активным из перечисленных выше фуранокумаринов является ксантотоксин. Также псорален и ангелицин активно действуют на ряд желез внутренней секреции: щитовидную, поджелудочную и половую, надпочечников[25].

Борщевик содержит относительно большое количество протеина[26]. Больше всего в листовых пластинках — 14,1—22,3 %. Совсем мало в черешках 3,1—6,8 %[15]. Наибольший сбор протеина на гектар достигается при уборке в конце бутонизации или в начале цветения. В фазе цветения изменение в химическом составе проходят быстро и удельный вес в зелёной массе резко снижается[27].

В белке найдено 17 аминокислот, в том числе и незаменимые. Много незаменимых аминокислот содержится в листьях и значительно меньше в стеблях и соцветиях. Содержит большое количество лизина, аргинина, треонина, лейцина, фенилаланина, а триптофана и метионина мало[27].

Растение богато сахарами[26][15][13]. В отдельные годы содержание сахара в среднем составляет 19—21 %, а в черешках и стеблях 37—38 % (к абсолютно сухому веществу). Максимальное количество накапливается в фазу бутонизации. Сбор с урожаем составляет до 35 ц/га. Сахарный минимум по данным Кольского и Коми АН СССР составляет 9,7—10,8 %, что превышает необходимый для силосования минимум в 2—2,5 раза. По этому показателю борщевик Сосновского можно сравнить только с топинамбуром, кукурузой и кормовой капустой[28].

Растение содержит значительное количество каротина[29][15][13]. Наибольшее количество накапливается в фазу бутонизации — при переходе к цветению[30]. В 100 граммах сырых листьев собранных в фазе цветения содержалось 3,1—6,4 мг. Листовые пластинки пластинки содержали 13,4—19,0 мг на 100 грамм сырого вещества. Меньше всего каротина обнаружено в соцветиях и очень мало в черешках. На содержание каротина в значительной степени влияет температура — при её снижении содержание каротина падает[31].

Алкалоиды в зелёных частях не обнаружены[15].

Прочее править

Зелёная масса содержащая в начале вегетации много протеина позволяет использовать её для приготовления сенной муки[32].

Не пригоден для пастбищного использования и легко выпадает из травостоя. Также не представляет особой ценности в качестве сенокосной культуры[33] поскольку имеет грубые стебли и очень сочные черешки листьев. В теплую погоду пластинки листьев быстро пересыхают и при сгребании сена превращаются в труху. Поэтому в сене находятся только стебли и черешки листьев, которые наименее ценны в кормовом отношении. В пасмурную погоду стебли и черешки высыхают и плесневеют, способствуют распространению плесени в стогах сена[34].

См. также править

Примечания править

  1. ↑ Марченко, 1956, с. 184.
  2. ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 38.
  3. ↑ Тен, 1982, с. 114.
  4. ↑ 1 2 3 Сацыперова, 1984, с. 165.
  5. ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 44.
  6. ↑ Моисеев, Соколов, Мишуров, Александрова, Коломийцева, 1979, с. 6.
  7. ↑ Марченко А. А. Биологические особенности и кормовые достоинства борщевика Сосновского (Heracleum Sosnowkyi Manden.). — Л., 1954. — 17 с.
  8. ↑ Марченко, 1956, с. 184—185.
  9. ↑ Аврорин Н. А., Андреев Г. Н., Головкин Б. Н. Переселение растаний на полряный север. — М.—Л., 1964. — 498 с.
  10. ↑ Соколов, Марченко, 1955, с. 112.
  11. ↑ Болотова, 1963, с. 158.
  12. ↑ Соколов, Марченко, 1955, с. 116—117.
  13. ↑ 1 2 3 4 5 Болотова, 1963, с. 162.
  14. ↑ 1 2 Тен, 1982, с. 115.
  15. ↑ 1 2 3 4 5 6 Марченко, 1956, с. 186.
  16. ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 41—42.
  17. ↑ Соколов, Марченко, 1955, с. 116—122.
  18. ↑ Марченко, 1956, с. 187.
  19. ↑ Рощевский М. П., Черемных Н. А., Тумакова Н. М. Физиологическое состояние молочного скота при кормлении его силосом из новых для севера культур. Материалы 3-го симпозиума по новым силосным растениям. — Сывтывкар, 1965.
  20. ↑ 1 2 Кудимов, Касач, Чекалинская, Черник, Чурилов, 1980, с. 166.
  21. ↑ 1 2 Соколов, Марченко, 1955, с. 118.
  22. ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 41.
  23. ↑ Соколов, Марченко, 1955, с. 118—122.
  24. ↑ Крейер В. Г., Соколов В. С. Изучение фураноокумаринов борщевика Сосновского (Herecleum sosnowskyu Manden.) // Терпеноиды и кумарины. — Наука, 1965. — С. 61—62. — 200 с. — (Труды БИН АН СССР, серия 5, растительное сырьё, выпуск 12). — 1200 экз.
  25. ↑ 1 2 Сацыперова И. Ф. О фотосенсибилизирующей активности растений, содержащих фурокумарины. — Л.: Наука, 1968. — (Труды БИН АН СССР, серия 4, растительное сырьё, выпуск 4).
  26. ↑ 1 2 Соколов, Марченко, 1955, с. 116.
  27. ↑ 1 2 Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 40.
  28. ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 40—41.
  29. ↑ Соколов, Марченко, 1955, с. 117.
  30. ↑ Вавилов, Кондратьев, 1975, с. 39.
  31. ↑ Моисеев, Соколов, Мишуров, Александрова, Коломийцева, 1979, с. 56—57.
  32. ↑ Кудимов, Касач, Чекалинская, Черник, Чурилов, 1980, с. 160.
  33. ↑ Кудимов, Касач, Чекалинская, Черник, Чурилов, 1980, с. 169.
  34. ↑ Сацыперова, 1984, с. 164.

Литература править

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Кормовая_ценность_борщевика_Сосновского&oldid=137614417