Лактобионовая кислота

Лактобионовая кислота (4-O-β-галактопиранозил-D-глюконовая кислота) — оксикислота, дисахарид, состоящий из глюконовой кислоты и галактозы. Лактобионовая кислота может образовываться в результате окисления лактозы. Анион лактобионовой кислоты известен как лактобионат.

Лактобионовая кислота
Общие
Систематическое наименование	​(2R,3R,4R)​-​2,3,5,6-​тетрагидрокси-​4-​[ [​(2S,3R,4S,5R,6R)​-​3,4,5-​тригидрокси-​6-​​(гидроксиметил)​-​2-​тетрагидропиранил]окси]гексаеновая кислота
Традиционные названия	галактозилглюконовая кислота
Хим. формула	C12H22O12
Физические свойства
Молярная масса	358,296 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS	96-82-2
PubChem	16219560
Рег. номер EINECS	202-538-3
SMILES	O=C(O)C(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C(O)CO
InChI	InChI=1S/C12H22O12/c13-1-3(15)10(7(18)8(19)11(21)22)24-12-9(20)6(17)5(16)4(2-14)23-12/h3-10,12-20H,1-2H2,(H,21,22)/t3?,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,12+/m1/s1 JYTUSYBCFIZPBE-AMTLMPIISA-N
Кодекс Алиментариус	E399
ChEBI	55481
ChemSpider	7040
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Применение

Лактобионовая кислота образует соли с катионами кальция, калия, натрия и цинка. Лактобионат кальция используется в качестве пищевой добавки как стабилизатор. Лактобионат калия добавляется в такие консервационные растворы для трансплантации органов, как Viaspan и CoStorSol для обеспечения осмотической поддержки и предотвращения набухания клеток. Минеральные соли лактобионовой кислоты используются как минеральные добавки.

Лактобионовая кислота применяется в косметической промышленности как антиоксидант и в фармацевтической промышленности как наполнитель для формуляций. Так, антибиотик эритромицин применяется как эритромицин лактобионат для внутривенных вливаний.