Лук-шалот
Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).
| Лук-шалот | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Луковые (Allieae Dumort., 1827) Род: Вид: Лук-шалот |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Allium ascalonicum L., 1756 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.
В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом[1]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.
Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:
- датский,
- русский или джерсейский (даёт семена),
- картофельный.
Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях[2]. Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.
Использование править
Существует множество сортов многолетнего лука-шалота. Они отличаются цветом сухих и сочных слоёв, морозостойкостью, вкусом и некоторыми другими характеристиками. Их делят на группы по срокам созревания. У ранних сортов перо готово к сбору уже через 18—22 дня после появления первых всходов. Луковичный урожай собирают 65—70 дней после посадки[3].
В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 65 сортов лука-шалота, из них 2 новых и 18 охраняемых[4].
Мировое производство править
| Ведущие производители лука-шалота (тысяч тонн)[5] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 2012 | 2017 | 2020 | |||||
 Китай |
820 | 868 | 871 | |||||
 Мали |
295 | 512 | 696 | |||||
 Япония |
544 | 518 | 528 | |||||
 Республика Корея |
356 | 485 | 406 | |||||
 Тунис |
213 | 268 | 292 | |||||
 Новая Зеландия |
242 | 270 | 256 | |||||
 Нигерия |
240 | 244 | 245 | |||||
 Таиланд |
220 | 160 | 177 | |||||
 Турция |
151 | 139 | 129 | |||||
 Эквадор |
90 | 98 | 98 | |||||
 Мексика |
99 | 97 | 96 | |||||
 КНДР |
90 | 89 | 87 | |||||
 Тайвань |
97 | 111 | 64 | |||||
 Ливия |
55 | 56 | 58 | |||||
.svg){kind=small} Сирия |
44 | 38 | 41 | |||||
 Венесуэла |
38 | 66 | 34 | |||||
 Украина |
36 | 28 | 32 | |||||
Размножение править
Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2—3 недели[6].
Примечания править
- ↑ Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки. seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019. Архивировано 21 августа 2019 года.
- ↑ Лук шалот. Дата обращения: 14 ноября 2018. Архивировано 15 ноября 2018 года.
- ↑ Лук-шалот. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
- ↑ Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
- ↑ ФАО. Дата обращения: 27 июня 2022. Архивировано 6 января 2022 года.
- ↑ ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
Литература править
- Шарлот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Ссылки править
- Описание растения (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
- Множество бесплатных фотографий вариантов Allium (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
- В. И. Машанов, А. А. Покровский — Пряно-ароматические растения
Для улучшения этой статьи по биологии желательно:
|