Обсуждение:Куурдак

Ну разве это суп? Это же жаркое Ruslant 17:25, 20 июня 2011 (UTC)

смотря насколько он уварился при приготовлении там может оставаться достаточно жидкости, чтобы его всё ещё считать супом, а могут уварить (точнее "утушить") так что жидкости не останется (Idot 17:55, 20 июня 2011 (UTC))

(жидкости там часто буквально "на пару ложек" в одной порции - достаточно чтобы вкусить её --Idot 18:20, 20 июня 2011 (UTC))

Кстати, есть узбекский кавурдок/кавурдак. Жаренное мясо, залитое салом. Может написать про это? Ruslant 18:02, 20 июня 2011 (UTC)

добавляйте смело Idot 18:20, 20 июня 2011 (UTC) PS при этом для читателя надо будет обязательно пояснить, что за именно сало --Idot 18:20, 20 июня 2011 (UTC)

Эти правки участника Bolatbek очень вандально выглядят. Обязательно ему надо переименовать или ещё что-то сделать на казахский лад. Может ему ещё и статью "Чай" в "Шай" стоит переименовать? Arth 17:43, 20 сентября 2012 (UTC)

пишите ему на СО, или попросите админа написать в качестве посредника (Idot 06:04, 21 сентября 2012 (UTC)) PS кстати откуда у него флаг на подавление перенаправлений? --Idot 06:04, 21 сентября 2012 (UTC)

Уважаемый Arth! Статья изначально создавалась под именем Куырдак. Это участник User:Nilenbert без всякого обсуждения переименовал статью. --Bolatbek 16:31, 21 сентября 2012 (UTC)

Куурдак и его рецептура

Привожу полный текст рецепта № 16 из книги Борубаева Т.:

16. КУУРДАК

600 г мяса (мякоти), 200 г растительного масла, 2 луковицы, 1 головка чеснока, соль, черный и красный перец, 400 г салата (№ 50, 57) Говяжье или баранье мясо нарезать брусочками, нашинковать лук. В перекаленном масле обжарить лук до образования румяной корочки, затем положить мясо и жарить до готовности. Перед снятием с огня добавить чеснок, специи и пряности, убавить огонь и некоторое время держать на очень слабом огне.

Готовое мясо откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу. Куурдак охладить, разложить в тарелки, добавить салат.

— "Киргизская кухня", Борубаев Т.

Таким образом, куурдак готовится именно из филейного мяса. Arth 15:32, 15 октября 2013 (UTC)

Таким образом я в упор не вижу в источнике слова "филейное".--Ай 12:51, 18 октября 2013 (UTC)

Не надо доводить до абсурда. "600 г мяса (мякоти)" это по-вашему что? Потрохи или рёбрышки? Arth

Не надо играться словами, тролль Вы наш неугомонный. "600 г мяса (мякоти)" - это мясо обрезанное неизвестно откуда. И если для диких гор мясо обрезанное с КОРОВЬЕГО ХВОТА, возможно, тоже филе, то для жителей равнин - это просто мясо без всяких красивых дополнитеольных определений. А филе (применительно к мясу крупного и мелкого скота) - это, по-русски говоря, вырезка. Вы что, ваш кууурдак предлагаете из вырезки делать? Потому в вашем источнике и нет слова "филейное", что это был бы рецепт или для имеющих дурные денеги, или для идиотов.--Ай 13:03, 19 октября 2013 (UTC)

Ещё более неугомонный житель бескрайних цивилизованных степей, вот про коровий хвост не надо тут придумывать. Не забывайтесь, соблюдайте приличия. Arth 23:07, 24 октября 2013 (UTC)