эта статья - мусор править

на фото - ветчина, а не полендвица. ветчина без вымешивание и/или использования нитритной соли невозможна, в то время как полендвица готовится без нитритной соли, она портит вкус и процесс ферментации. никакого копчения ни в одной из трёх стран не используется.