Отюн (сыр)
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 14 февраля 2020 года; проверки требует 1 правка.
Отю́н (фр. Autun) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии.
| Отюн | |
|---|---|
| фр. Autun | |
| Страна происхождения | Франция |
| Город, регион | Бургундия |
| Молоко | козье, иногда коровье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | мягкий |
| Время созревания | 2-3 недели |
Сыр созревает 2-3 недели. Его производят из сырого козьего, а иногда коровьего молока. Это непрессованный и неварёный сыр. Головка сыра имеет форму плоского круга диаметром 5 см, высотой 9 см и весом около 300 г. Отюн имеет мягкую мякоть, сладкую на вкус, и жирность 45 %.
Ссылки править
- Autun, fromage de Bourgogne (фр.). Дата обращения: 19 августа 2011. Архивировано 21 апреля 2012 года.