Пок чук

Пок чук (исп. poc chuc) — мексиканское блюдо из мяса, обычно свинины, маринованного в горьком апельсине, чесноке и перце, и обжаренного на углях на сковородке или гриле. Пок чук часто подают с рисом, маринованным луком, обжаренной фасолью, авокадо, редисом и томатным соусом под названием «чилтомате». Пок чук — одно из фирменных блюд Юкатана. Термин poc chuc состоит из двух слов майя: poc, что означает «поджаривать», особенно на горячих углях, и chuc, что означает «уголь».

Пок чук
Входит в национальные кухни
Мексиканская кухня
Компоненты
Основные	свинина, чеснок, перец, лук, горький апельсин
Медиафайлы на Викискладе

Хотя это блюдо считается традиционным блюдом майя, оно не существовало на Юкатане до прихода испанцев, т.к. свинина и апельсин не являются аутентичными для Юкатана продуктами и были привезены колонизаторами. Существует мнение, что пок чук был создан в середине ХХ века в городе Тикуль в популярном ресторане «Лос Альмендрос» .