Ви́гна кита́йская[1], или Коро́вий горо́х[1] (лат. Vīgna unguiculata) — однолетнее растение; вид рода Вигна (Vigna) семейства Бобовые (Fabaceae). Ценная продовольственная, кормовая[2] и сидерационная культура[3].
| Коровий горох | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Коровий горох |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Vigna unguiculata (L.) Walp., 1842 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
Список синонимов
|
||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ботаническое описание править
Коровий горох имеет прямые или стелющиеся стебли с крупными тройчатыми листьями[4].
Цветки, как правило, желтовато-зелёного оттенка[4].
Бобы около 10 см в длину, в каждом от четырёх до десяти семян.
Химический состав править
Коэффициент переваримости питательных веществ: протеин 79,6 %, жира 73 %, клетчатки 86,2 %, БЭВ 94,4 %. В зелёной массе содержится 0,224 % фосфора и 1,93 % калия, в корнях 1,18 % натрия, 0,242 % фосфора, 0,93 % калия[2].
Значение и применение править
Сено хорошо поедается всеми видами скота. На пастбище хорошо поедается крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, хуже лошадьми. Зерно в смеси с зерном злаков используется в корм свиньям и птицам[3]. У скота не привыкшего к вигне может развиваться тимпания рубца, но в меньших размерах, чем при поедании люцерны (Medicago)[2].
Вигна широко культивируется как кормовая культура в странах Западной и Центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе.
Жители юга США употребляют коровий горох в пищу. Из вигны и риса они традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон».
| Крупнейшие производители коровьего гороха (2017)[5] | ||
|---|---|---|
| Страна | Производство (тонн) | |
 Нигерия
|
3 409 992 | |
 Нигер
|
1 959 082 | |
 Буркина-Фасо
|
603 966 | |
 Танзания
|
200 940 | |
 Камерун
|
198 201 | |
 Мьянма
|
178 582 | |
 Кения
|
146 342 | |
 Мали
|
145 018 | |
 Судан
|
129 856 | |
 Мозамбик
|
87 723 | |
| Весь мир | 7 407 924 | |
Таксономия править
Известно около полутора десятков подвидов, распространённых в различных частях света.
Некоторые из них:
- Vigna unguiculata subsp. dekindtiana (Harms) Verdc., произрастает в диком виде на западе Африки.
- Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Verdc. (en:Catjang) возделывается в Эфиопии и других тропических странах.
- Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. (en:Yardlong beans) возделывается как заменитель зелёностручковой фасоли, обладает самыми длинными плодами в природе — до 1 метра[6].
- Vigna unguiculata subsp. unguiculata (en:Black-eyed pea) — популярный ингредиент новогодних блюд на юге США (согласно местным поверьям, приносит удачу).
.jpg) |
 |
 |
 |
Примечания править
- ↑ 1 2 Агабабян, 1951, с. 884.
- ↑ 1 2 3 Агабабян, 1951, с. 885.
- ↑ 1 2 Агабабян, 1951, с. 886.
- ↑ 1 2 Коровий горох // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ FAOSTAT – Crops. Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division. Дата обращения: 16 августа 2019. Архивировано 30 октября 2018 года.
- ↑ Specialty and Minor Crops Handbook. Дата обращения: 2 октября 2017. Архивировано 3 марта 2018 года.
Литература править
- Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 884–887. — 948 с. — 10 000 экз.