Пызы
Пызы, картачэ (польск. pyzy, kartacze) — блюдо белорусской, польской и украинской кухни[1]. Напоминают литовские цеппелины. По форме могут быть сферические или овальные. В Белоруссии и Польше готовятся пызы из творожно-картофельного теста (картофель может быть как сырой, так и отварной), начинка — мясной фарш с луком и специями. Приготовить пызы можно двумя способами: 1) обжарить в растительном масле, а затем залить водой и тушить до готовности; 2) просто отварить. Подают к столу обычно со сметаной или шкварками[2].
| Пызы | |
|---|---|
| (польск. pyzy, kartacze) | |
 Пызы | |
| Входит в национальные кухни | |
|
Белорусская кухня Польская кухня Украинская кухня |
|
| Страна происхождения | |
| Родственные блюда | |
| Сходные | цеппелины |
На Украине пызы готовят из гречневого теста, но также известны и пшеничные, картофельные пызы. Похожи на клёцки, их отваривают и подают как отдельное блюдо или к супам[3].
Примечания править
- ↑ Кухмістр Верашчака. Літвінская кухня. — ISBN 5041404577, 9785041404574.
- ↑ Пызы белорусские. Дата обращения: 8 января 2020. Архивировано 2 февраля 2020 года.
- ↑ Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Видання репр. З вид.: Київ — Львів. 1913 р. — С. 12. (укр.)
