Самсё (сыр)
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 1 марта 2023 года; проверки требует 1 правка.
Самсё (дат. Samsø) — датский сыр из коровьего молока. Название получил от датского острова Самсё. Это национальный сыр Дании. Был создан в начале XIX века, когда король Дании пригласил в свою страну швейцарских сыроделов, чтобы перенять их опыт[1]. Этот сыр похож на Эмменталь, хотя его вкус более мягкий: нежный и маслянистый, ореховый у молодого сыра и более острый с кисловато-сладким послевкусием у более зрелого. Имеет мягкую эластичную текстуру, жёлтый цвет и разного размера дырочки в небольшом количестве. Обычно имеет золотистую корочку, покрытую жёлтым парафином.
| Самсё | |
|---|---|
| дат. Samsø | |
| Страна происхождения | Дания |
| Город, регион | Самсё |
| Молоко | коровье |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | полутвёрдый |
| Время созревания | 3-6 месяцев |
Примечания править
- ↑ www.cheese.com. Дата обращения: 28 апреля 2010. Архивировано 6 февраля 2010 года.