Сенсо
Сенсо (фр. Cinsault / Cinsaut), или Оттавьянелло (итал. Ottavianello) — высокоурожайный сорт чёрного винограда из французского региона Лангедок-Руссильон, используемый для производства розовых и красных вин. Помимо юго-востока Франции, широко распространён в бывших французских колониях и (под названием Hermitage) в ЮАР (где при скрещивании с пино-нуаром от него был получен флагманский для этой страны сорт пинотаж). Столовый виноград Oeillade, который нередко можно встретить на французских рынках, также представляет собой сенсо.
| Сенсо | |
|---|---|
| Cinsault | |
 | |
| Также именуется | Оттавианелло, Малага, Мавро кара, Кара Такопуло, Пикардан, Black Malvasia |
| Цвет | чёрный |
| Происхождение | |
| Основные регионы | Франция, Северная Африка, Ливан, Чили, США |
| VIVC | 2672 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Распространение править
Вероятно, происходит из окрестностей Монпелье. Лучше других французских сортов переносит знойный, засушливый климат, благодаря чему французы считали его предпочтительным для высаживания в североафриканских и ближневосточных колониях (от Ливана до Марокко). В 1950-е годы только в Алжире виноградники сорта сенсо покрывали площадь свыше 60 тыс. га, а дешёвыми виноматериалами с берегов Африки нередко разбавляли бургундские и другие французские вина[1].
В самой Франции пик популярности сорта пришёлся на 1970-е годы, когда им массово заменяли насаждения аликанта и арамона[1]. В начале 1980-х годов входил в пятёрку наиболее популярных во Франции сортов технического винограда, но с тех пор стал утрачивать позиции, так как был сочтён мало подходящим для выработки вин высшего качества. Виноделами Прованса (долина Роны) используется главным образом как основа розовых вин и в купажах. Также часто употребляется виноделами Нового Света.
В Италии на производстве сортовых розовых вин специализируются окрестности апулийского города Остуни. Соответствующий аппелласьон с 1972 года имеет статус DOC[2].
Сельскохозяйственные характеристики править
Сила роста лозы средняя. Лист средний, пятилопастный. У листьев опушение на нижней поверхности редкое. Гроздь средняя конической формы или крупная. Ягоды средней и крупной величины, округлые, темно-синие, с густым восковым налетом[3]. Урожайность этого сорта винограда, как правило, высока. Созревает быстрее конкурентов вроде гренаша, тем не менее относится к сортам средне-позднего периода созревания[3]. Сорт неустойчив против мильдью и оидиума. Морозостойкость слабая.
Применение в виноделии править
На юго-востоке Франции сенсо наряду с гренашем и кариньяном используется для выработки мягких, лёгких красных вин, обладающих при раннем сборе урожая выраженным ароматом черешни[1]. За пределами Лангедока встречается обычно в купажах. Один из базовых сортов всемирно известного ливанского хозяйства Château Musar.