Фосфатидилсерин
Фосфатидилсерин — фосфорорганическое соединение, производное фосфорной кислоты, в котором атом водорода замещён на остаток серина, относится к фосфолипидам. Является компонентом внутреннего слоя плазматической мембраны.
| Фосфатидилсерин | |
|---|---|
 | |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 385.304 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 51446-62-9 |
| ChEBI | 18303 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Распространение править
Из общего количества фосфолипидов, обнаруженных в организме человека, фосфатидилсерин составляет менее 10%. В организме человека находится приблизительно 30 г фосфатидилсерина, причем около половины этого количества (13 г) присутствует в тканях головного мозга. В головном мозге фосфатидилсерин составляет 15% от общего пула фосфолипидов[1].
Биологическая роль править
Роль в апоптозе править
В клеточных мембранах фосфатидилсерин за счёт постоянной активности флиппаз локализуется только на цитозольной стороне липидного бислоя.[2] Появление фосфатидилсерина на наружной стороне клетки может служить индикатором апоптоза, при этом такие клетки поглощаются фагоцитами.[3]
Поступление в организм править
Фосфатидилсерин поступает в организм человека в основном с пищей. До введения запрета на употребление их в пищу из-за коровьего бешенства, блюда из говяжьих мозгов служили главным источником фосфатидилсерина. Фосфатидилсерин присутствует в мясе и рыбе. Небольшое количество фосфатидилсерина есть в молочных продуктах и в овощах. Хорошими источниками фосфатидилсерина также являются белая фасоль и соевый лецитин [4]. По статистическим оценкам среднесуточное потребление фосфатидилсерина (PS) с пищей в западных странах, сейчас составляет 130 мг[5].
Применение править
Используется как биологически активная добавка к пище.
Польза для здоровья править
Память и когнитивные способности править
Существует 16 научных исследований, демонстрирующих эффект фосфатидилсерина на снижение симптомов деменции или нарушение когнитивных функций[6]. В мае 2003 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило так называемое «Заявление о пользе для здоровья» («Qualified health claim») в отношении фосфатидилсерина, что позволяет производителям на территории США указывать на этикетках, что "потребление фосфатидилсерина может снизить риск развития деменции и когнитивных нарушений у пожилых людей". Однако данное заявление пока должно сопровождаться оговоркой, что «весьма ограниченные, и предварительные научные исследования показывают, что фосфатидилсерин может уменьшить риск когнитивной дисфункции у пожилых людей», поскольку Управление посчитало, что в научном сообществе всё еще нет однозначного мнения по этой теме, а большинство исследований были сделаны с использованием фосфатидилсерина полученного из коровьего мозга, а не соевого фосфатидилсерина, который сейчас используется[6].
Спортивные достижения и восстановление после нагрузок править
Исследования показали, что у спортсменов фосфатидилсерин повышает результаты [7][8][8], улучшает гормональный ответ на стресс, вызванный физической нагрузкой [9][10], и снижает повреждения мышц[11]. У велосипедистов, тяжелоатлетов, гольфистов и бегунов на выносливость фосфатидилсерин является эффективным дополнением для борьбы с упражнения-индуцированным стрессом путём сдерживания роста уровня катаболического гормона кортизола [9][10]. Добавка фосфатидилсерина способствует формированию необходимого для спортсменов гормонального баланса и, возможно, ослабляет физиологический износ, который сопровождает перетренированность и/или перенапряжение[9]. В недавних исследованиях было показано, что фосфатидилсерин улучшает настроение в группе молодых людей во время психического стресса[12], а также повышает точность у гольфистов за счет увеличения стрессоустойчивости[8].
Дозировка править
Эффективные дозировки в спортивных исследованиях варьируются от 300 до 800 мг фосфатидилсерина в день в течение короткого времени приема (10-15 дней). Эффективная доза для борьбы с ментальным стрессом, который тесно связан с физическим – 300 мг фосфатидилсерина в день в течение 30 дней. В долгосрочных исследованиях, изучающих эффект фосфатидилсерина на когнитивные функции, использовалась доза 100 мг в день[5]. Исследования показали, что ежедневный прием фосфатидилсерина пожилыми людьми в количестве по 200 мг трижды в день признан безопасным[13].
Примечания править
- ↑ Источник. Дата обращения: 5 октября 2014. Архивировано 6 октября 2014 года.
- ↑ Regulation of transbilayer plasma membrane phospholipid asymmetry (англ.) // J Lipid Res : journal.
- ↑ Exposure of phosphatidylserine on the surface of apoptotic lymphocytes triggers specific recognition and removal by macrophages. (англ.) // J. Immunol. : journal.
- ↑ Souci SW, Fachmann E, Kraut H (2008). Food Composition and Nutrition Tables. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.
- ↑ 1 2 JISSN | Full text | Phospholipids and sports performance. Дата обращения: 5 октября 2014. Архивировано из оригинала 25 июня 2008 года.
- ↑ 1 2 Phosphatidylserine and Cognitive Dysfunction and Dementia (Qualified Health Claim: Final Decision Letter). Дата обращения: 5 октября 2014. Архивировано 6 октября 2014 года.
- ↑ Effects of phosphatidylserine on oxidative stress following intermi... - PubMed - NCBI. Дата обращения: 3 октября 2017. Архивировано 30 марта 2017 года.
- ↑ 1 2 3 Effects of phosphatidylserine on exercise capacity during cycling i... - PubMed - NCBI. Дата обращения: 3 октября 2017. Архивировано 4 июля 2017 года.
- ↑ 1 2 3 The effects of phosphatidylserine on endocrine response to moderate intensity exercise. Дата обращения: 3 октября 2017. Архивировано 20 июля 2018 года.
- ↑ 1 2 Blunting by chronic phosphatidylserine administration of the stress... - PubMed - NCBI. Дата обращения: 3 октября 2017. Архивировано 5 июля 2017 года.
- ↑ Kelijo M. Fernholz. The Effects of Phosphatidylserine on Markers of Muscular Stress in Endurance Runners // St. Cloud State University, 2000
- ↑ The influence of phosphatidylserine supplementation on mood and hea... - PubMed - NCBI. Дата обращения: 3 октября 2017. Архивировано 25 октября 2017 года.
- ↑ Safety of soy-derived phosphatidylserine in elderly people. - PubMed - NCBI. Дата обращения: 3 октября 2017. Архивировано 6 марта 2016 года.