Википедия

Шоколадная фабрика Сушара

Шоколадная фабрика Сушара — шоколадная фабрика, основанная в Серьере (район Невшателя) Филиппом Сушаром в 1826 году. Это была одна из старейших шоколадных фабрик Швейцарии.

Старая «Красная фабрика» Серьера

История править

 
Реклама начала XX века

Шоколадная фабрика Сушара процветала благодаря его сыну Филиппу (1834—1883), а затем зятю Карлу Руссу (1838—1925), который руководил шоколадной компанией с 1884 по 1924 годы.[1] После смерти Филиппа в 1884 году в Невшателе его дочь Эжени Сушард и её муж Карл Русс-Сушар взяли на себя управление его фабрикой.[2] Карл Русс-Сушар открыл первую фабрику Сушара за рубежом в 1880 году в Германии, в Лёррахе.[3][4][5]

Завод Сушара использовал гидроэнергию близлежащей реки для работы мельниц. Для производства шоколада использовалась мельница, состоящая из нагретой гранитной плиты и нескольких гранитных валков, движущихся вперед и назад. Эту конструкцию — меланжер — до сих пор используют для измельчения какао-бобов до состояния пасты.[6] В результате шоколад стал более доступным.[7]

Однако шоколад по-прежнему оставался дорогим продуктом, что ограничивало число потенциальных покупателей. В начале своей карьеры шоколатье Сушар испытывал финансовые трудности. Успех пришёл к нему в 1842 году благодаря большому заказу Фридриха Вильгельма IV — короля Пруссии, который также был принцем Невшателя. Это вызвало ажиотаж, и вскоре его шоколад завоевал призы на Большой Лондонской выставке 1851 года и Всемирной выставке в Париже 1855 года.[8] К концу XIX века Сушар стал крупнейшим производителем шоколада.[9]

 
История слияния брендов

В 1896 году, вдохновленный успехом Дэниела Питера, Карл Русс-Сушар создал первую плитку молочного шоколада.[10] В 1901 году компания механизировала производство и запустила на швейцарском рынке шоколадную марку Milka. Карл Русс-Сушар объединил необычную фиолетовую упаковку с раскраской симментальских коров, символизирующей использование молока.[11]

Став акционерным обществом в 1905 году, фирма была преобразована в холдинговую компанию в 1930 году, ознаменовав конец семейного бизнеса после того, как Вилли Расс продал свои акции. Сушар продолжил своё развитие за границей, а также на заводе в Серьере (30 кг шоколада в день в 1826 году, 60 тонн в 1924 году; 100 рабочих в 1875 году, 920 — в конце 1960-х годов) и диверсифицировал свою продукцию различными брендами, такими как Сушар Экспресс (шоколадный напиток) и Sugus (англ., фруктовые конфеты).[12]

Слияния править

В 1970 году Сушар объединился с Тоблер и образовал компанию Interfood.[13] В 1982 году Interfood была приобретена Клаусом Иоганном Джейкобсом и стала частью компании Jacobsuchard.[14][15] В 1987 году компания Сушар приобрела 66 % акций бельгийской шоколадной компании Côte d’Or (фр.).[16]

В 1990 году Philip Morris, также базирующаяся в Невшателе, объявила о покупке компании Jacobsuchard.[17] В 1993 году компания Philip Morris объединила Kraft General Foods Europe и Jacobsuchard AG, переименовав её в Kraft Jacobsuchard.[18] Позже в 1993 году компания Chocolatuchard была объединена с ещё одной покупкой Philip Morris, Terry’s of York, и образовалась дочерняя компания Terry’suchard. В 2012 году компания выделила свои шоколадные и кондитерские активы в бренд под названием Mondelez International.[19]

Фабрика Сушар в долине Серьер больше не используется для производства. В 1990-х годах Mondelez перенесла производство на фабрику Toblerone в Берне.[20] В 2015 году Mondelez открыла новую линию по производству шоколада Milka и Suchard на своём заводе в Блуденце (Австрия).[21]

Бренд Chocolatuchard был продан Mondelez вместе с Terry’s и пятью фабриками инвестиционной компании Eurazeo, которая в 2016 году основала французскую кондитерскую компанию Carambar & Co.[22][23]

См. также править

Примечания править

  1. ↑ Suchard. Historical Dictionary of Switzerland. Дата обращения: 28 марта 2022.
  2. ↑ Philippe Suchard: de Boudry à l'Orient du Minaret (фр.). Дата обращения: 9 сентября 2008.
  3. ↑ Milka Plant - Lörrach's best side and home of Milka tablets. Mondelēz International. Дата обращения: 10 февраля 2019.
  4. ↑ Schmid, Olivier (1999). ""Une fabrique modèle". Paternalisme et attitudes ouvrières dans une entreprise neuchâteloise de chocolats: Suchard (1870-1930)". Cahiers d'histoire du mouvement ouvrier. 15: 51—69.
  5. ↑ Huguenin, Régis (2009). "La photographie industrielle entre image documentaire et image publicitaire". Conserveries mémorielles [Online]. 6. Дата обращения: 10 февраля 2019.
  6. ↑ Moss, Sarah. Chocolate : a global history / Sarah Moss, Alexander Badenoch. — London : Reaktion Books, September 15, 2009. — ISBN 978-1861895240.
  7. ↑ Fumey, Gilles (2019). "Le chocolat, une étrange passion suisse". Bulletin de l'Institut Pierre Renouvin: 87—100. Et la principale friandise est bien la tablette et non les granulés, les vermicelles, les paillettes, la poudre ou les décors plutôt présents en pâtisseries. Grâce à ce petit parallélépipède de cent grammes, vingt centimètres par neuf, le produit de luxe est devenu une friandise démocratique, définitivement sorti des pharmacies où était très cher, Philippe Suchard ayant calculé que guérir sa mère avec une plaque de quelques dizaines de grammes coûtait trois jours de salaire ouvrier.
  8. ↑ Voegtli, M. (2003). "Crise de foi dans l'industrie chocolatière Suchard : du paternalisme à l'État social (1870-1940)". A Contrario. 1 (2): 90—115. doi:10.3917/aco.012.115. Дата обращения: 10 февраля 2019.
  9. ↑ Clarence-Smith, William Gervase. Cocoa and chocolate, 1765-1914. — Routledge, September 2, 2003. — P. 59. — ISBN 9780415215763.
  10. ↑ Huguenin, Régis (2010). "Milka, 1901-1990 : vers un goût international de chocolat". Food & History (фр.). 8 (2): 97. doi:10.1484/J.FOOD.1.102219. Vers 1896, Carl Russ lance une première tablette de "chocolat au pur et délicieux lait suisse". Son emballage représente un paysage alpestre sur fond blanc. Elle est remplacée, une décennie plus tard, par le chocolat Milka. 'Milch und Kakao', tel est en substance la signification de ce nom déposé en 1901.
  11. ↑ Werner, Florian. Cow : a bovine biography. — 1st U.S. — Vancouver : Greystone Books, February 21, 2012. — P. 63–64. — ISBN 978-1553655817.
  12. ↑ Suchard. Historical Dictionary of Switzerland. Дата обращения: 28 марта 2022.«Suchard». Historical Dictionary of Switzerland. Retrieved 28 March 2022.
  13. ↑ Bailey, Elizabeth (1981-02-04). "CHEAP CHOCOLATE WORRIES THE SWISS". The New York Times. Дата обращения: 23 сентября 2015.
  14. ↑ "Kraft Jacobs Suchard AG History". Funding Universe. Дата обращения: 10 февраля 2019.
  15. ↑ Beckett, Edward (September 13, 2008). "Chocolate King Jacobs Dies". Forbes. Дата обращения: 10 февраля 2019.
  16. ↑ Squicciarini, Mara P. The economics of chocolate / Mara P. Squicciarini, Johan Swinnen. — First. — Oxford, United Kingdom : Oxford University Press, January 21, 2016. — P. 123. — ISBN 9780198726449.
  17. ↑ Ramirez, Anthony (June 23, 1990). "Philip Morris Will Buy Suchard's Europe Units". The New York Times. Дата обращения: 9 февраля 2019.
  18. ↑ "Philip Morris forms Kraft Jacobs Suchard in Europe". UPI. September 8, 1993. Дата обращения: 9 февраля 2019.
  19. ↑ Strom, Stephanie (May 23, 2012). "For Oreo, Cadbury and Ritz, a New Parent Company". The New York Times. Дата обращения: 9 февраля 2019.
  20. ↑ "On the Trails of Swiss Chocolatier Suchard in Neuchâtel". Newly Swissed. June 22, 2015. Дата обращения: 9 февраля 2019.
  21. ↑ Abdulla, Hannah (24 July 2015). "Mondelez opens Milka line at Bludenz plant". Just Food. Дата обращения: 10 февраля 2019.
  22. ↑ Laurence Girard Carambar prend un nouveau départ (29 апреля 2017). Дата обращения: 5 января 2018.
  23. ↑ Hollywood Chewing Gum de Hollywood Chewing Gum (неопр.). LSA. Дата обращения: 30 августа 2018.

Ссылки править

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Шоколадная_фабрика_Сушара&oldid=135697384