Яйцо в корзине
Яйцо в корзине — блюдо американской кухни, яйцо, обжаренное внутри ломтика хлеба.
| Яйцо в корзине | |
|---|---|
| Egg in the basket | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | яйца, хлеб |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Описание править
Блюдо состоит из ломтика хлеба с яйцом посередине, обжаренного на сливочном или растительном масле[1][2][3]. Его обычно готовят, вырезая круглое или квадратное отверстие в центре ломтя хлеба, который можно смазать маслом. Хлеб обжаривают на сковороде с маслом, маргарином, растительным маслом или другим жиром. В отверстие в поджаренном хлебе разбивается яйцо. Добавление яйца в хлеб определяет степень прожарки яйца и хлеба по отношению друг к другу в конечном продукте. Можно перевернуть хлеб, пока он находится на огне, и накрыть сковороду крышкой для равномерного приготовления. Вафли или бейглы (с достаточно большим отверстием) также могут заменить ломтик хлеба[4][5].
Название и упоминания в массовой культуре править
У блюда много названий, в том числе «bullseye eggs», «eggs in a frame», «egg in a hole», «eggs in a nest», «gashouse eggs», «gashouse special», «gasthaus eggs», «hole in one», «one-eyed Jack», «one-eyed Pete», «pirate’s eye», и «popeye»[6][7][8][9]
Блюдо также известно, как «яйца Гая Кибби» из-за того, что его приготовил актер Гай Кибби в фильме Warner Bros 1935 года «Папа Мэри Джейн». Его также называют «яйца Бетти Грейбл» из-за приготовления актрисой «gashouse eggs» в фильме 1941 года «Луна над Майами». Его готовят как Хьюго Уивинг, так и персонажи Стивена Фрая в фильме 2005 года «V значит Вендетта», причем последний называет его «яйцом в корзине». Другие появления в фильмах включают «Moonstruck» (1987) и «The Meddler» (2016).
Это блюдо готовят в эпизоде сериала «Кувалда» 1987 года, главный герой стреляет из револьвера в дырку в хлебе[10]. В эпизоде сериала «Друзья» 1996 года персонаж Джоуи Триббиани назвал это «яйцами с хлебом с дыркой посередине, как я!»[11]. В эпизоде «Люцифера» 2016 года его готовят из гавайского хлеба[12]. Среди других появлений на телевидении: «Фрейзер» (1993)[13], «Однажды в сказке» (2013)[14], «Удивительная миссис Мейзел» (2019), «Нетипичный» (2019), и «Search Party» (2022).
Писатель Роальд Даль много раз писал о своей любви к этому блюду, которое он называл «тепличными яйцами» (hot-house eggs)[15][16][17].
Примечания править
- ↑ Books, Madison. 1,001 Foods to Die For. — Andrews McMeel Publishing, LLC, November 2007. — ISBN 978-0-7407-7043-2.
- ↑ Schrank, Rita. Science, Math and Nutrition for Toddlers: Setting the Stage for Serendipity. — Humanics Publishing Group, 1998. — ISBN 978-0-89334-280-7.
- ↑ Morgan, Jodie. The Working Parents Cookbook: More Than 200 Recipes for Great Family Meals. — Chronicle Books, 2004. — ISBN 978-0-8118-3685-2.
- ↑ AEB.org page: «Fried Egg in Toast recipe Архивная копия от 11 апреля 2009 на Wayback Machine.»
- ↑ AuntiBagel.com: «The Elephant Egg Bagel Архивировано 7 июля 2011 года..»
- ↑ A Way with Words - Names for an Egg in Toast Dish. Дата обращения: 23 апреля 2022. Архивировано 24 сентября 2021 года.
- ↑ Serious Eats. Egg in Toast: What Do You Call It? (22 июня 2009). Дата обращения: 23 апреля 2022. Архивировано 10 апреля 2021 года.
- ↑ Eggs in a Nest inspired by Lots of Stuff (амер. англ.). Binging With Babish. Дата обращения: 27 июня 2020. Архивировано 29 июня 2020 года.
- ↑ Stein, «The Kids' Kitchen Takeover», Workman Publishing Co., 1975, ISBN 0-911104-45-3
- ↑ "Sledgepoo". Sledge Hammer!. Season 1. Episode 19. 1987-02-14. ABC.
- ↑ "The One Where Eddie Moves In". Friends. Season 2. Episode 17. 1996-02-22. NBC.
- ↑ "My Little Monkey". Lucifer. Season 2. Episode 7. 2016-11-07. Fox.
- ↑ "Space Quest". Frasier. Season 1. Episode 2. 1993-09-23. CBS.
- ↑ "Ariel". Once Upon A Time. Season 3. Episode 6. 2013-11-03. ABC.
- ↑ Dahl, Roald. D Is for Dahl.
- ↑ Dahl, Roald. Roald Dahl's Even More Revolting Recipes. — 2001.
- ↑ Dahl, Felicity. Memories with Food at Gipsy House / Felicity Dahl, Roald Dahl. — November 1, 1991.