Bacillus cereus

*Bacillus cereus*
Bacillus cereus
	;
Научная классификация
	Домен: Бактерии Тип: Фирмикуты Класс: Бациллы Порядок: Bacillales Семейство: Bacillaceae Род: Бациллы Вид: Bacillus cereus
Международное научное название
	Bacillus cereus ; Frankland and Frankland 1887
ITIS	959821
NCBI	1396
EOL	975678

Bacillus cereus (лат.) — вид грамположительных, спорообразующих почвенных бактерий. Вызывает токсикоинфекции у человека.

Биологические свойства править

Хемоорганогетеротроф, факультативный анаэроб, способен к нитратредукции. Растёт на простых питательных средах, на плотных питательных средах образует плоские, мелкобугристые, слегка вогнутые, матовые колонии. Край волнистый. Клетки крупные 1 × 3—4 мкм, эндоспоры расположены центрально, не превышают размер клетки. Жгутики расположены перитрихиально.

Патогенность править

Бактерии, широко распространённые в почве, большей частью непатогенные, хотя могут вызывать пищевое отравление.

Инкубационный период 1-12 часов. Ассоциирован с употреблением гамбургеров, сырого и жареного риса. Вызывает пищевые токсикоинфекции у человека (включая рвотный и диарейный синдром), продуцирует энтеротоксины. Диарейный синдром (подобный токсикоинфекции, вызываемой Clostridium perfringens) вызывается высокомолекулярным пептидным токсином, тогда как рвотный синдром (подобный Staphylococcus aureus — ассоциированной токсикоинфекции) вызывается низкомолекулярным термостабильным токсином^[1]^[2]. Отмечены случаи развития менингоэнцефалита у недоношенных младенцев^[3].