Молочная девочка (торт)
Молочная девочка – многослойный торт. В составе торта тонкие коржи на основе сгущенного молока. Для приготовления крема в различных рецептах используются сливки (взбитые), сгущёнка, сливочный крем, маскарпоне, сметана, йогурт, заварной крем [1][2][3]. Может украшаться ягодами, такими как клубника или малина.
| Молочная девочка | |
|---|---|
| Milchmadchen | |
| Компоненты | |
| Основные | яйца, мука, разрыхлитель, сгущёнка, сливки |
| Возможные | сливочный крем, маскарпоне, сметана, йогурт, молоко |
Хотя место происхождения рецепта точно неизвестно, название «Молочная девочка», скорее всего, связано с Германией, где он известен как Milchmadchen (рус. «молочница», «доярка», «молочная девочка»). Коржи для торта готовятся на основе сгущённого молока, в Германии традиционно использовали сгущёнку фирмы Nestle[4], которая называется Milchmädchen, на этикетке нарисована девушка-молочница. Отсюда, видимо, и название торта[5].
Вместе с тем в России этот торт гораздо более популярен, а немецкие рецепты к названию торта нередко добавляют «русский»: Russische Torte „Milchmädchen“ [6][7]. Отсюда существует мнение, что рецепт торта происходит от советских эмигрантов, но на родину торт вернулся с импортным названием[8].
Торт Молочная девочка послужил основой для аналогичных, но модифицированных рецептов тортов Карамельная девочка[9], Шоколадная девочка[10] и других подобных.
Примечания править
- ↑ Торт "Молочная девочка" (Milch Mädchen)
- ↑ Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне
- ↑ Торт Молочная девочка. Готовим десерт с загадочным названием
- ↑ Gezuckerte Kondensmilch
- ↑ История торта Молочная девочка
- ↑ Russische Torte „Milchmädchen“ – mit Frischkäse-Sahne-Crème
- ↑ Russische Torte Milchmädchen Rezepte
- ↑ Кто такая "Молочная девочка"?
- ↑ Виктория Игамбердиева. Я – тортодел! Красивые торты с нуля. — Москва: АСТ, 2020.
- ↑ Назарук Т. Тортомания. Торты и пирожные, чизкейки и тарты, которые легко приготовить. — Москва: Хлеб Соль, 2022.
Ссылки править
- Герун О. Праздничная семейная кухня. — Клуб семейного досуга, 20196.