Портулак огородный
Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) — растение семейства Портулаковые, вид рода Портулак, типовой вид этого рода[1]. Видовой эпитет oleraceus (ж.р. oleracea) в переводе с латинского означает «овощной, травянистый».
Портулак огородный | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Портулак огородный |
||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Portulaca oleracea L. (1753) | ||||||||||||||||||
Охранный статус | ||||||||||||||||||
|
Распространение и экология править
Евроазиатский неморальный вид. Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья. Родина неизвестна; растение происходит из тропических областей Восточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом[2]. На территории России произрастает в европейской части, на Кавказе и Дальнем Востоке[3]. Статус вида в Северной Америке неясен. Его часто считают экзотическим сорняком, но есть свидетельства того, что этот вид присутствовал в отложениях озера Кроуфорд (Онтарио) в 1350—1539 годах. Предполагается, что он достиг Северной Америки в доколумбову эпоху. Учёные предполагают, что растение уже употребляли в пищу коренные американцы, которые распространяли его семена. Как он попал в Америку, пока неизвестно[4].
Ботаническое описание править
Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.
Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый; способен переносить засуху[5].
Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.
Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два—три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.
Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой[6]:94.
Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.
Семена небольших размеров[7], формируются в коробочке, которая раскрывается, когда семена созреют.
Химический состав править
Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов — каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества. семена — жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты[8]. Портулак содержит очень высокую концентрацию альфа- и гамма-линоленовых кислот — в несколько раз больше, чем шпинат[9].
По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественно белка 33,4 %, жира 6,3 %, БЭВ 27,3 %, клетчатки 11,8 %, золы 21,2 %[10][11].
Поскольку портулак содержит множество важных с медицинской точки зрения фитохимических веществ, он является перспективным с медицинской точки зрения растением. Во многих научных исследованиях выявлены его противовоспалительное, противодиабетическое, противоопухолевое, гепатопротекторное, противораковое, антиоксидантное, противобессонное, обезболивающее, гастропротекторное, нейропротекторное, ранозаживляющее, и антисептическое действие, а также способность расслаблять спазмы скелетных мышц[8][12].
Значение и применение править
В кулинарии править
Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и варёными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов[3]. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья.
Портулак можно есть как листовой овощ[13]. Английский историк Уильям Коббетт отмечал, что его «ели французы, когда они не могли ничего другого. Используют его в салате, то есть в сыром виде»[14]. Портулак имеет слегка кисловатый и солёный вкус и употребляется в пищу на большей части территории Европы, Ближнего Востока, Азии и Мексики[15][16].
Прочее править
Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.
Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. В народной медицине применялся при болезнях почек, печени и мочевого пузыря[17]. Плиний Старший советовал носить растение как амулет для изгнания всякого зла (Естественная история 20.210)[18].
Таксономия править
Portulaca oleracea L., Sp. Pl. 445. 1753.
Портулак огородный входит в род Портулак (Portulaca) семейства Портулаковые (Portulacaceae) порядка Гвоздичноцветные (Caryophyllales).
ещё 28 семейств (согласно Системе APG II) |
ещё около 100 видов | ||||||||||||
порядок Гвоздичноцветные | род Портулак | ||||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Портулаковые | вид Портулак огородный | |||||||||||
ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё около 25 родов | ||||||||||||
Синонимы править
- Portulaca consanguinea Schltdl.
- Portulaca fosbergii Poelln.
- Portulaca fosbergii var. major Poelln.
- Portulaca hortensis Rupr.
- Portulaca intermedia Link ex Schltdl.
- Portulaca latifolia Hornem.
- Portulaca marginata Kunth
- Portulaca neglecta Mack. & Bush
- Portulaca officinarum Crantz
- Portulaca olitoria Pall.
- Portulaca parvifolia Haw.
- Portulaca pilosa var. marginata (Kunth) Kuntze
- Portulaca retusa Engelm.
- Portulaca sativa Haw.
- Portulaca stellata (Danin & H.G.Baker) Ricceri & Arrigoni
- Portulaca suffruticosa Thwaites
- Portulaca sylvestris Garsault
- Portulaca sylvestris Montandon
Примечания править
- ↑ Portulaca в базе данных Index Nominum Genericorum (ING) Архивная копия от 7 мая 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 27 июня 2009)
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ 1 2 Кузенева, 1936, с. 386.
- ↑ Byrne, R.; McAndrews, J.H. (1975). "Pre-Columbian puslane (Portulaca oleracea L.) in the New World" (PDF). Nature. 253 (5494): 726—727. Bibcode:1975Natur.253..726B. doi:10.1038/253726a0. S2CID 4171339. Архивировано (PDF) 29 августа 2016. Дата обращения: 29 июля 2016.
- ↑ Lyle, Katie Letcher. The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them : [англ.]. — 2nd. — Guilford, CN : FalconGuides, 2010. — P. 28. — ISBN 978-1-59921-887-8.
- ↑ Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с. Архивировано 5 марта 2016 года.
- ↑ Kilpatrick, Judy. Germinating Portulaca Seeds. Home Guides | SF Gate, http://homeguides.sfgate.com/germinating-portulaca-seeds-39371.html (англ.) Архивная копия от 18 ноября 2021 на Wayback Machine. Accessed 13 November 2019.
- ↑ 1 2 Kumar, A., Sreedharan, S., Kashyap, A. K., Singh, P., & Ramchiary, N. (2021). A review on bioactive phytochemicals and ethnopharmacological potential of purslane (Portulaca oleracea L.). Heliyon, e08669. (англ.) PMID 35028454 PMC 8741462 doi:10.1016/j.heliyon.2021.e08669
- ↑ Uddin, M., Juraimi, A. S., Hossain, M. S., Un, A., Ali, M., & Rahman, M. M. (2014). Purslane weed (Portulaca oleracea): a prospective plant source of nutrition, omega-3 fatty acid, and antioxidant attributes. The Scientific World Journal, 2014. (англ.) PMID 24683365 PMC 3934766 doi:10.1155/2014/951019
- ↑ Исследование овощей, зелени и других продуктов местного происхождения // Вопросы питания : журнал. — 1935. — № 6.
- ↑ Касименко, 1951, с. 298—299.
- ↑ Rahimi, V. B., Ajam, F., Rakhshandeh, H., & Askari, V. R. (2019). A pharmacological review on Portulaca oleracea L.: focusing on anti-inflammatory, anti-oxidant, immuno-modulatory and antitumor activities. Journal of pharmacopuncture, 22(1), 7. (англ.) PMID 30988996 PMC 6461301 doi:10.3831/KPI.2019.22.001
- ↑ Wright, Clifford A. Purslane // Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of All the Vegetables from the World's Healthiest Cuisine, with More Than 200 Recipes. — Boston, Massachusetts : Harvard Common Press, 2012. — P. 276–277. — ISBN 978-1-55832-775-7.
- ↑ Cobbett, William. The English Gardener. — Oxford : Oxford University Press, 1980. — P. 126. — ISBN 0192812920.
- ↑ Marlena Spieler (2006-07-05). "Something Tasty? Just Look Down". The New York Times (англ.). Архивировано 24 февраля 2018. Дата обращения: 18 февраля 2022.
- ↑ Pests in Landscapes and Gardens: Common Purslane (англ.). Pest Notes University of California Agriculture and Natural Resources Publication 7461. — October 2003. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 9 февраля 2016 года.
- ↑ Касименко, 1951, с. 299.
- ↑ Megaloudi Fragiska (2005). "Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity". Environmental Archaeology (англ.). 10 (1): 73—82. doi:10.1179/146141005790083858.
Литература править
- Portulaca oleracea // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Губанов И. А. 508. Portulaca oleracea L. — Портулак огородный // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 117. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Касименко М. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 298—299. — 948 с. — 10 000 экз.
- Кузенева О. И. Род 460. Портулак — Portulaca L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 386. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
- Zhou, Y. X., Xin, H. L., Rahman, K., Wang, S. J., Peng, C., & Zhang, H. (2015). Portulaca oleracea L.: a review of phytochemistry and pharmacological effects. BioMed research international, 2015. PMID 25692148 PMC 4321094 doi:10.1155/2015/925631
- Iranshahy, M., Javadi, B., Iranshahi, M., Jahanbakhsh, S. P., Mahyari, S., Hassani, F. V., & Karimi, G. (2017). A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology of Portulaca oleracea L. Journal of ethnopharmacology, 205, 158-172. PMID 28495602 doi:10.1016/j.jep.2017.05.004
- Zhang, Z., Qiao, D., Zhang, Y., Chen, Q., Chen, Y., Tang, Y., ... & Tang, Z. (2022). Portulaca oleracea L. Extract Ameliorates Intestinal Inflammation by Regulating Endoplasmic Reticulum Stress and Autophagy. Molecular Nutrition & Food Research, 66(5), 2100791. PMID 34968000 PMC 9286603 doi:10.1002/mnfr.202100791
Ссылки править
- Portulaca oleracea на FloraBase Архивная копия от 25 января 2011 на Wayback Machine
- Portulaca oleracea: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).