Тамале (блюдо)
Тама́ле (англ. tamale [tə'mɑːlɪ], исп. tamal) — мезоамериканское блюдо; тесто из никстамализированной кукурузной муки, обёрнутое кукурузными (или банановыми) листьями, приготовленное на пару. Перед употреблением листья снимаются. Тамале может содержать начинку из мясного фарша, сыров, фруктов или овощей, нередко с перцем чили.
Тамале | |
---|---|
Входит в национальные кухни | |
латиноамериканская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | кукурузная крупа[вд], банановый лист[вд], говядина, курятина, кукурузные стебли[вд] и свинина |
Медиафайлы на Викискладе |
Тамале — блюдо, пришедшее из глубины веков. Считается, что именно тамале гостеприимные индейцы предлагали попробовать прибывшим на запад конкистадорам.
См. также править
Литература править
- Pilcher J. M. Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity. — University of New Mexico Press, 1998.