Щавель кислый
Щаве́ль ки́слый[1], или обыкнове́нный (лат. Rúmex acetósa) — вид травянистых растений рода Щавель семейства Гречишные (Polygonaceae).
| Щавель кислый | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
_Rumex_acetosa_-_Habit.jpg) | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Щавель кислый |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Rumex acetosa L., nom. cons. | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| Внутривидовые таксоны | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ботаническое описание править
Многолетнее двудомное травянистое растение со стержневым, но очень коротким разветвлённым корнем.
Стебель прямостоячий, до 1 м высотой, ребристый, иногда у основания имеет темно-фиолетовую окраску, заканчивается метельчатым соцветием.
Листья кислые, прикорневые — длиночерешковые, со стреловидным основанием, цельнокрайные, с ярко выраженной центральной жилкой. Пластинка листа может достигать длины 15—20 см. Стеблевые листья очерёдные, почти сидячие, яйцевидно-продолговатые, при основании стреловидные.
Растение двудомное. Цветки розовые или красноватые, собраны в цилиндрические полигамные метёлки. Внутренние листочки околоцветника при плоде разрастаются. У мужских цветков доли околоцветника продолговато-овальные, опадающие, направлены вверх; у женских наружные доли отогнуты вниз, внутренние — прямостоячие, с желвачком при основании. Цветёт в июне — июле.
Семянки трёхгранные, длиной до 1,7 мм, заострённые, чёрно-коричневые, гладкие, блестящие. Грани слегка выпуклые, рёбра острые, более светлые, с небольшой каёмкой.
Распространение и экология править
Растение распространено во многих частях света: Северная Африка, Азия, Европа и Западная Австралия[3]. В горах подымается до альпийского пояса[4]. Повсеместно натурализовано как пищевое или лекарственное растение, введено в культуру.
В России произрастает по лугам, опушкам леса, лесным полянам и пастбищам в лесной зоне европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Размножение растения происходит главным образом семенами. Семенная продуктивность, по наблюдениям на субальпийских лугах Северного Кавказа в отдельные годы варьировалась от 90 до 335 семян на одно растение. В среднем же 2000—2100 семян на особь. Семена прорастают сразу после осыпания. Всхожесть семян до 99 %. Лучше всего семена прорастают при заделке на глубину 0,5 см, но могут прорастать и на поверхности почвы. В почве могут сохранять всхожесть в течение ряда лет[5].
Предпочитает влажные и богатые почвы со слабокислой или нейтральной реакцией[4].
Химический состав править
Листья и стебель богаты белками, содержат около 2 % липидов, флавоноиды (гиперозид, рутин), дубильные вещества, витамины C, B и К, каротин, соли железа, а также щавелевую кислоту. В корнях найдены производные антрахинона[6]. Листья содержат много щавелевокислого кальция[4].
Хозяйственное значение и применение править
На пастбище поедается всеми сельскохозяйственными животными[7][8]. Поедается северными оленями (Rangifer tarandus)[9] и пятнистыми оленями[10][11]. Охотно поедаются маралами[12][13]. Листья хорошо поедаются гусями[14][15].
Культивируется как овощная культура и лекарственное растение. Урожайность в культуре — 100—150 центнеров с 1 гектара. Собирают также дикорастущий щавель.
При поедании коровами молоко приобретает кислый вкус, быстро свёртывается и плохо сбивается в масло[16].
Употребляются для приготовления зелёных щей, пюре и для консервирования[4].
В народной медицине используется как противоцинготное средство. Листья в сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты противопоказан больным при нарушении солевого обмена.
Сок из травы в народной медицине используется при лечении лихорадки, цинги, ревматизма, чесотки; семена — как вяжущее и кровоостанавливающее. Корни содержат 19—27 % дубильных веществ и применяются как вяжущее[4].
Классификация править
Таксономия править
Название растения было опубликовано Линнеем в 1753 году в работе Species plantarum.
Вид Щавель кислый включается род Щавель (Rumex) семейства Гречишные (Polygonaceae) порядка Гвоздичноцветные (Caryophyllales) последовательно входящего в клады Суперастериды → Эвдикоты → Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на декабрь 2023 года:
| еще 40 семейств | еще 151 подтвержденныйх видов и 494 вида в статусе "неподтвержденных" |
||||||||||||||
| порядок Гвоздичноцветные | род Щавель | ||||||||||||||
| 2 внутривидовых таксона | |||||||||||||||
| клада Цветковые растения | семейство Гречишные | вид Щавель кислый | |||||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | еще 60 родов | ||||||||||||||
Внутривидовые таксоны править
- Rumex acetosa subsp. hibernicus (Rech.f.) Akeroyd
- Rumex acetosa subsp. vinealis (Timb.-Lagr. & Jeanb.) O.Bolòs & Vigo
Синонимы править
- Acetosa agrestis Raf.
- Acetosa amplexicaulis Raf.
- Acetosa angustata Raf.
- Acetosa bidentula Raf.
- Acetosa fontanopaludosa (Kalela) Holub
- Acetosa hastifolia Schur
- Acetosa hastulata Raf.
- Acetosa magna Gilib.
- Acetosa officinalis Gueldenst. ex Ledeb.
- Acetosa olitoria Raf.
- Acetosa pratensis Garsault
- Acetosa pratensis Mill.
- Acetosa pratensis subsp. fontanopaludosa (Kalela) Tzvelev
- Acetosa subalpina Schur
- Rumex acetosa subsp. acetosa
- Rumex acetosa subsp. biformis (Lange) Valdés Berm. & Castrov.
- Rumex acetosa subsp. fontanopaludosus (Kalela) Hyl.
- Rumex acetosa var. fontanopaludosus (Kalela) Hyl.
- Rumex biformis Lange
- Rumex fontanopaludosus Kalela
Примечания править
- ↑ Rumex acetosa L. — Щавель кислый. БИН РАН. Дата обращения: 30 мая 2024.
- ↑ Сербин А.Г. и др. Медицинская ботаника. Учебник для студентов вузов. — Харьков: Изд-во НФаУ: Золотые страницы, 2003. — С. 137. — 364 с. — ISBN 966-615-125-1.
- ↑ см. GRIN
- ↑ 1 2 3 4 5 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 105—106. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ Работнов, 1951, с. 81.
- ↑ Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / под ред. М. И. Борисова. — Мн.: Ураджай, 1974. — С. 64. — 336 с.
- ↑ Ларин И. В. и др. Кормовые растения естественных сенокосов и пастбищ СССР. — ВАСХНИЛ. — Л., 1937. — 944 с.
- ↑ Кузнецов В. М. Поедаемость отдельных видов растений крупным рогатым скотом и овцами. — 1941. — (Труды Бурят-Монгольского зооветеринарного института, в. 2).
- ↑ Александрова В. Д. Кормовая характеристика растений Крайнего Севера. — Л.—М.: Изд-во Главсевморпути, 1940. — С. 63. — 96 с. — (Труды Научно-исследовательского института полярного земледелия, животноводства и промыслового хозяйства. Серия «Оленеводство»).
- ↑ Рябова Т. И., Саверкин А. П. Дикорастущие кормовые растения пятнистого оленя // Труды Дальневосточного филиала Академии наук СССР. Серия ботаническая.. — Изд-во АН СССР, 1937. — Т. 2. — С. 375—533. — 901 с. — 1225 экз.
- ↑ Аренс Л. Е., Алейников Н. В. Отчет по акклиматизации пятнистых оленей (Cervus hortulorum). — 1945.
- ↑ Дмитриев В. В. Копытные звери Алтайского заповедника и прилегающих мест (Восточного Алтая и Западных Саян) // Труды Алтайск. заповедника. — 1938. — № 3.
- ↑ Ларин И. В., Паламарчук И. А. Введение в изучение кормовых растений мараловодческих совхозов Алтайского края // Труды Пушкинск. с=х. ин-та. — 1949. — Т. 19.
- ↑ Грицов А. Н. Кормодобывание в птицеводческих хозяйствах. — Сельхозгиз, 1933.
- ↑ Работнов, 1951, с. 83.
- ↑ Дударь, 1971, с. 65.
- ↑ Rumex acetosa L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 30 мая 2024.
Литература править
- Rumex Acetosa // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Губанов И. А. 460. Rumex acetosa L. (Acetosa pratensis Mill.) — Щавель кислый // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 58. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
- Дударь А. К. Ядовитые и вредные растения лугов, сенокосов, пастбищ. — М.: Россельхозиздат, 1971. — С. 65. — 96 с. — 44 000 экз.
- Работнов Т. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 80—83. — 948 с. — 10 000 экз.