Апофика
Апофика (греч. απο — с, греч. Θήκη — класть; греч. αποφερβομαι — склад, амбар, житница) — устаревшее название подсобных помещений для хранения продовольственных запасов: сухофруктов, муки, орехов, вина, сухих круп, пряностей, растительных (ореховых, оливковых и т. п.) масел и иных продуктов. Как правило, типичная апофика имела вид светлой, чистой, хорошо вентилируемой кладовой, что отличало её от чулана — тёмного, непроветриваемого, но сухого и тёплого хранилища, и от погреба — хранилища холодного, сырого и тёмного[1].
Из этого слова ведёт своё происхождение термин «аптека», как место хранения фармакологических препаратов и лекарственных запасов: высушенных трав, семян, кореньев, цветов и т. п.[2][3]
Примечания править
- ↑ Д. В. Артюхович. Апофика // Строительство. Энциклопедический словарь. — Ставрополь: «Параграф», 2011. — С. 24. — 766 с. — ISBN 978-5-904939-17-5.
- ↑ В. В. Похлебкин. Апофика // Большая энциклопедия кулинарного искусства. — «Центрполиграф», 2009. — ISBN 978-5-9524-2873-7. Архивировано 27 сентября 2018 года.
- ↑ Апофика Архивная копия от 23 июля 2018 на Wayback Machine «Кулинарный словарь от А до Я»