Бантя
Бантя (яп. 番茶 бантя) — низший сорт японского зелёного чая. Это чай позднего сбора, его собирают в августе — сентябре с тех же чайных кустов, что и сэнтя. Для бантя используют крупные, жёсткие листья и стебельки, которые остаются после сбора более молодых и нежных листьев для сэнтя[1][2][3].
| Бантя | |
|---|---|
 | |
| Вид | Зелёный |
| Другие названия | 番茶, Банча |
| Происхождение | Япония |
Обычный бантя — чай третьего и четвёртого сбора. Он состоит из крупных и жёстких листьев, появляющихся через 15-20 дней после сбора сэнтя. Существует также поздний подвид аки-бантя (яп. 秋番茶, «осенний бантя»), состоящий из мелких веточек, оставшихся после сбора бантя. Бантя лучшего качества собирают в июне[2][3][4].
Из-за более низкого качества по сравнению с сэнтя, бантя не различается по месту культивации[4].
Бантя имеет более резкий и сильный вкус, чем сэнтя, поэтому многие японцы пьют его за едой[5].
Примечания править
- ↑ An Illustrated guide to Japanese Traditional Cooking and Annual Events (англ.) / Hattori Yukio. — 京都: 淡交社, 2017. — P. 89. — ISBN 978-4-473-04181-4.
- ↑ 1 2 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (англ.). — BRILL, 2019. — P. 211. — 924 p.
- ↑ 1 2 А. Байжанова. Большая книга чая. — Москва: Эксмо, 2015. — С. 114.
- ↑ 1 2 Michael Harney. The Harney & Sons Guide to Tea (англ.). — Penguin, 2008. — 272 p. Архивировано 26 сентября 2023 года.
- ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide (англ.). — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011. Архивировано 26 сентября 2023 года.