Баскский сидр — яблочный сидр из баскского региона Европы, который подают в сагардотеги[англ.] (сидровых домах). Известный как Сагардоа что значит «яблочное вино» в переводе с баскского, от «sagarra» (яблоко) и «ardoa» (вино)[1][2]. Сидр в баскской кухне производится в сидровых мастерских в таких районах, как Астигаррага. Он продается в бутылках. Содержит 4-6 % алкоголя.

Баскский сидр
Происхождение
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Стакан баскского сидра

Первые упоминания напитка относятся к X веку[1], но существуют свидетельства того, что сидр пили в этих краях ещё до прихода римлян. Благодаря высокому содержанию витамина С, упоребление сидра предотвращало риск заболевания цингой у моряков.

Сидр производится из сброженного яблочного сока, и с технологической точки зрения он ближе к вину, чем к пиву, так как не проходит процесс варки[3].

Примечания

править