Горули Мцване

Горули мцване (გორული მწვანე), «зеленый горский» — автохтонный технический (винный) сорт винограда, известный с древних времён. Входит в эколого-географическую группу сортов винограда бассейна Чёрного моря. Используется для производства белых вин и на виноматериалы для игристых вин в Грузии. Культивируется в Картли и Имерети.

Горули Мцване
груз. გორული მწვანე
Цвет	белый
Происхождение	Грузия
Основные регионы	Картли, Имерети
Примечательные вина	Горули Мцване
VIVC	4911

Основные характеристики

Цветок обоеполый. Грозди средние, конические или ширококонические, иногда цилиндрической формы, средней плотности, реже плотные.

Ягоды среднего размера, форма круглая или слегка сплюснутая, цвет зеленовато-желтый, в полной зрелости — желтый, розоватый, восковой налёт не ярко выраженный сероватый, покрыты обильным восковым налетом. Мякоть мясистая и сочная, сладкая на вкус, немного вяжущая. Кожица тонкая, крепкая и грубоватая.

Сорт позднего периода созревания. Урожай собирают в октябре, в части Имерети — в середине сентября-октябре. Вегетационный период 210—220 дней. Вызревание — 75-80 %. Сила роста (энергия роста в течение вегетационного периода) высокая или выше средней. Урожайность с одного гектара — 7—9 т.

Очень повреждается мильдью, в Картли наряду с чинури считается достаточно устойчивым к филлоксере.

Выращивается при двусторонней формировке, число плодовых звеньев — два, применяется также веерная полудлинная обрезка. Среднеморозоустойчив.

Выход сусла (количество сока, выделяемое при дроблении и гребнеотделении, иногда в результате прессования винограда) у горули мцване 74—75%. Сбор на шампанские виноматериалы производится при достижении сахаристости 18—19%, а кислотности 9—10 г/дм3. При сборе на столовые виноматериалы сахаристость должна достигать 21—22%, кислотность 6—8 г/дм3.

Вина

Столовые вина из винограда этого сорта обладают светло-золотистой окраской, свежестью, имеют раскрытый сортовой аромат, полнотелые, гармоничные. Виноматериалы для шампанских вин зеленовато-золотистого цвета, лёгкие, для них характерны яркий сортовой аромат яркий и тонкий вкус.

Литература

• Мехузла, Николай Аполлонович. Вина Грузии. — М.: Издательство Жигульского, 2003. — 284 с. — (Вина и спиртные напитки мира).