Открыть главное меню

Диаллилдисульфид

Диаллилдисульфидорганический дисульфид, извлекаемый из чеснока и других видов растений рода Лук. Наряду с диаллилтрисульфидом и диаллилтетрасульфидом — основной компонент чесночного масла. Представляет собой желтоватую жидкость, практически не растворимую в воде, с резким запахом чеснока. Образуется при разложении аллицина. Диаллилдисульфид сохраняет многие из полезных свойств чеснока, но также является и аллергеном. В небольших дозах используется как вкусоароматическая добавка в пищу.

Диаллилдисульфид
Diallyl disulfide.png
Diallyl-disulfide-3D-vdW.png
Общие
Систематическое
наименование
4,5-​Дитиа-​1,7-​октадиен
Сокращения ДАДС, DADS
Хим. формула С6H10S2
Физические свойства
Состояние прозрачная желтоватая жидкость
Молярная масса 146,28 г/моль
Плотность 1,01 г/см³
Термические свойства
Температура
 • кипения 180 °C
 • вспышки 51 °C
Химические свойства
Растворимость
 • в воде 0,071 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 2179-57-9
PubChem
Рег. номер EINECS 218-548-6
SMILES
InChI
RTECS BB1000000
ChEBI 4488
ChemSpider
Безопасность
ЛД50 260 (крысы, перорально)
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.