Дождеви́к (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства Шампиньоновые; ранее относились к семейству дождевиковых (Lycoperdaceae).

Дождевик
Дождевик шиповатый
Дождевик шиповатый
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Подотдел:
Порядок:
Семейство:
Род:
Дождевик
Международное научное название
Lycoperdon P. Micheli, 1729

Описание Править

Плодовые тела замкнутого строения, округлые, грушевидные, часто с хорошо выраженной ложной ножкой, мелкие или средних размеров. Стерильная ткань ложной ножки плотно сросшаяся с верхней частью, несущей глебу. Экзоперидий покрыт шиповидными выростами, которые с возрастом могут опадать. После созревания спор плодовое тело открывается небольшим отверстием сверху.

Растёт в лесах центральной России преимущественно в конце лета. Споровый порошок от оливково-зелёного до различных оттенков коричневого цвета. L. perlatum обычно растёт на свободной почве, в то время как L. pyriforme — на пнях и поваленных деревьях[1].

Могут достигать веса 10-15 кг; в таком случае маскируются под небольшие валуны[2].

Дождевики и пылевики (исключение составляет ложнодождевик обыкновенный) съедобны, пока незрелые, пока не потеряют белизну[3][источник не указан 840 дней].


Альтернативные названия Править

У дождевика много народных названий. Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковатая масса спор («пыль»). Также называется пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, дедушкина трубка, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка, дымчатки, головачи и проч.

Виды Править

Представители
Категория Латинское название Русское название
  Lycoperdon echinatum Дождевик ежовый[en], или ежевидно-колючий
  Lycoperdon perlatum Дождевик шиповатый, или жемчужный
  Lycoperdon pratense Дождевик луговой
  Lycoperdon pyriforme Дождевик грушевидный
  Lycoperdon saccatum Дождевик настоящий
  Lycoperdon umbrinum Дождевик коричневый[en], или умбровый
    отличный съедобный гриб     хороший съедобный гриб     условно-съедобный гриб
    несъедобный нетоксичный гриб     токсичный гриб     смертельно ядовитый гриб

Кулинария Править

Многие виды дождевиков — съедобные, вкусные грибы, предпочтительные для варки супа. Перед приготовлением рекомендуется очищать плодовые тела, так как кожица дождевика жёсткая.

Примечания Править

  1. Александр Ивойлов Странные грибы Архивная копия от 20 июля 2017 на Wayback Machine // Наука и жизнь. — 2017. — № 7. — С. 126—131
  2. Журнал «Наука и жизнь».
  3. Энциклопедия грибов: Грибы России. Дата обращения: 5 января 2010. Архивировано 16 июня 2010 года.

Литература Править

  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», АСТ, 2001. — С. 621—263. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
  • Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 252—255. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 260—261. — ISBN 5-17-020333-0.