Открыть главное меню

Франц Захер (нем. Franz Sacher; 19 декабря 1816, Вена — 11 марта 1907, Баден, Нижняя Австрия) — австрийский кондитер, который считается изобретателем одноимённого торта.

Франц Захер
Портрет
Дата рождения 19 декабря 1816(1816-12-19)
Место рождения
Дата смерти 11 марта 1907(1907-03-11) (90 лет)
Место смерти
Страна
Род деятельности шеф-повар
Дети Эдуард Захер
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

В 1832 году министр иностранных дел Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт. Однако шеф-повар был болен, поэтому задание пришлось выполнять 16-летнему Францу Захеру, обучавшемуся кондитерскому мастерству на придворной кухне. Хотя торт понравился гостям, его оставили без должного внимания на долгие годы.

После окончания обучения Захер работал поваром у других аристократов в Прессбурге и Будапеште. В 1848 году Захер вернулся в Вену, где открыл собственный магазин вин и деликатесов.

Старший сын Захера Эдуард получил образование в авторитетной венской кондитерской «Демель» и впоследствии внёс некоторые изменения в рецепт торта. Торт «Захер» первоначально продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер». С тех пор торт является одним из наиболее популярных десертов венской кухни.

ПримечанияПравить

ЛитератураПравить

СсылкиПравить