Открыть главное меню

Баклажа́нная икра́  — овощная икра, приготавливаемая из баклажанов.

Баклажанная икра
Баклажанная икра
Баклажанная икра
Место происхождения
Компоненты
Основные баклажаны
Возможные помидоры, лук, чеснок
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Считается не только вкусной, но и полезной, поскольку баклажаны полезны для здоровья — в частности, употребление в пищу баклажанов способствует снижению холестерина в крови, печени, почках[1][неавторитетный источник?]. Кроме того, баклажанная икра богата витаминами и микроэлементами[2][неавторитетный источник?].

В книге «500 удивительных фактов о России» утверждается, что в России баклажанная икра появилась в XVII веке и что она была завезена из Ирана[3].

В начале 1970-х годов в СССР консервированная баклажанная икра в банках обычно в больших количествах стояла на полках магазинов, и её очень вяло раскупали. Этот факт (что эта икра никому не нужна и/или доступна в больших количествах) был обыгран в фильме Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию» в шутке про «икру заморскую, баклажанную». После выхода фильма на экраны баклажанную икру стало модно подавать на стол[4].

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Сельская новь. — Изд-во "Колос", 1975.
  2. Икра заморская, баклажанная - за полчаса! Кулинария СССР. Телекомпания ТВ-21. Все новости Мурманска и Мурманской области (3 ноября 2015). Дата обращения 27 декабря 2015.
  3. Андрей Гальчук. 500 удивительных фактов о России. — Litres, 24 October 2014. — P. 206–. — ISBN 978-5-457-50091-4.
    Андрей Гальчук. Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят. — ЛитРес, 2014-03-08. — P. 185–. — ISBN 978-5-457-55497-9.
  4. Барагамян Анаит. Русская кухня. — Директ-Медиа, 2014-07-07. — P. 16–. — ISBN 978-5-7475-0084-6.

СсылкиПравить