Имбирное пиво
Имбирное пиво — подслащенный и газированный, обычно безалкогольный напиток. Исторически оно производилось путем естественного брожения подготовленной имбирной стружки, дрожжей и сахара.
| Имбирное пиво | |
|---|---|
 | |
| Происхождение |
 Великобритания |
| Год | XVIII век |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Современное имбирное пиво часто не варят, а изготавливают, часто со вкусовыми и цветовыми добавками, с искусственным газированием. Имбирные эли не варят.
История править
Имбирное пиво появилось в Англии (Йоркшир) в середине XVIII века. Рост потребления берет свое начало в колониальной торговле специями с Востоком и сахаропроизводящими островами Карибского бассейна[1]. В него добавляли различные специи, а содержание алкоголя было ограничено 2 % акцизным законодательством 1855 года. Лишь немногие пивовары сохранили алкогольный продукт. В XIX веке вместе с британскими военными попало на Ионические острова. С тех пор в этом регионе известно как «дзидзибира» или «цицибира» (греч. τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα)[2]. Со временем стало популярным по всей Великобритании, Соединённым Штатам и Канаде, достигнув пика популярности в начале XX века.
Производство править
В оригинальный рецепт входят следующие продукты: имбирь, сахар, вода, лимонный сок и дрожжи Saccharomyces florentinus. Спустя несколько дней брожения данная смесь образует имбирное пиво[3].
Коктейли на основе имбирного пива править
Коктейли «Московский мул» и «Тьма и буря» делаются на основе имбирного пива и входят в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
Примечания править
- ↑ Old Jamaica. Дата обращения: 21 мая 2016. Архивировано из оригинала 3 июня 2016 года.
- ↑ Sharon Biggs Waller, Author at. The Old Fashioned Way: Homemade Ginger Beer (англ.). Tori Avey (5 сентября 2013). Дата обращения: 19 февраля 2019. Архивировано 11 февраля 2014 года.
- ↑ Ginger Bug — Zero Waste Chef. Дата обращения: 12 августа 2022. Архивировано 12 августа 2022 года.