Открыть главное меню

Имбирное пиво

Имбирное пиво в ассортименте.

Имбирное пиво — подслащённый газированный напиток с имбирным вкусом.

ИсторияПравить

Имбирное пиво появилось в Англии (Йоркшир) в середине XVIII века. Со временем стало популярным по всей Великобритании, Соединённым Штатам и Канаде, достигнув пика популярности в начале XX века.

В XIX веке вместе с британскими военными попало на Ионические острова. С тех пор в этом регионе известно как «дзидзибира» или «цицибира» (греч. τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα)[1].

ПроизводствоПравить

В оригинальный рецепт входят следующие продукты: имбирь, сахар, вода, лимонный сок и дрожжи Saccharomyces florentinus. Спустя несколько дней брожения данная смесь образует имбирное пиво.

Имбирное пиво как алкогольный напитокПравить

При производстве используют пивные или пекарские дрожжи, молочнокислые бактерии. В процессе брожения как и в пиве образуется диоксид углерода.

Содержание алкоголя может достигать 11 %; в конечном продукте при промышленном производстве содержание алкоголя меньше. Как правило, производитель указывает «Алкогольное имбирное пиво», чтобы покупатель имел возможность отличить его от более привычного (без содержания алкоголя).

Коктейли на основе имбирного пиваПравить

Безалкогольное имбирное пиво может быть смешано с пивом, как правило с некоторыми сортами британского эля (Shandygaff), либо смешано с тёмным ромом («Тьма и буря» (англ. Dark 'N' Stormy) — коктейль входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Напитки новой эры» (англ. New Era Drinks)[2]).

ПримечанияПравить

  1. Sharon Biggs Waller, Author at. The Old Fashioned Way: Homemade Ginger Beer (англ.). Tori Avey (5 September 2013). Дата обращения 19 февраля 2019.
  2. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Напитки новой эры. iba-world.com. Дата обращения 9 сентября 2017 года. Архивировано 28 октября 2015 года.

ПримечанияПравить