Катого — традиционное блюдо угандийской кухни, основой которого являются крахмалистые бананы матоке с подливой из мяса, субпродуктов или бобов.
Катого | |
---|---|
![]() | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные |
Происхождение
правитьКатого происходит из Западной и Центральной Уганды, где первоначально считался едой для бедных. В настоящее время это блюдо известно в большинстве регионов Уганды и наиболее часто подается на завтрак. Популярность привела к появлению множества вариантов катого. Меняться может как основа — например, вместо матоке берутся бататы или маниок, так и соус (субпродукты, говядина, арахис или бобы).
Приготовление
правитьНесмотря на множество вариантов, основным является тот, где основу составляют матоке, а соус делается из субпродуктов. Матоке — это особый вид крахмалистых зеленых бананов, обычно отваривается на пару. Для катого сначала на медленном огне готовится подлива, затем матоке тушится с ней до готовности.[1]
Примечания
править- ↑ katogo (англ.). A Kitchen In Uganda (26 июня 2018). Дата обращения: 19 марта 2024. Архивировано 19 марта 2024 года.
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |