Клубень
Клу́бень (лат. túber) — видоизменённый укороченный побег растения, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий и с редуцированными листьями. Клубни развиваются, как правило, на концах столонов — боковых вытянутых побегов корневища. Используются растениями для запасания питательных веществ[1] и воды, для бесполого размножения, а также для выживания зимой и в засушливые месяцы. В клубнях запасаются нутриенты и энергия для роста в следующий вегетационный период. Клетки в клубнях содержат большое количество амилопластов - особых пластид, способных запасать крахмал (подвергать молекулы глюкозы полимеризации), а также осуществлять "разборку" крахмала обратно в мономеры - молекулы глюкозы. Амилопласты под действием света могут превращаться в хлоропласты - потому например зеленеют клубни картофеля, если они лежат под солнечным светом.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Potato_sprouts.jpg/250px-Potato_sprouts.jpg)
Как и на большинстве вегетативных побегов, на клубне можно обнаружить пазушные почки (у картофеля их обычно называют «глазки»). Клубни содержат богатые запасы питательных веществ, в основном крахмала.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Adenia_globosa_-_Wilhelma_Zoo_-_Stuttgart%2C_Germany_-_DSC01722.jpg/220px-Adenia_globosa_-_Wilhelma_Zoo_-_Stuttgart%2C_Germany_-_DSC01722.jpg)
Человек использует в пищу клубни ряда растений, например, картофеля, топинамбура. С клубнями не следует смешивать корневые клубни, или корнеклубни (утолщённые участки корней, например, у батата).
См. также
правитьПримечания
править- ↑ КЛУБЕНЬ • Большая российская энциклопедия - электронная версия . bigenc.ru. Дата обращения: 26 января 2020. Архивировано 26 января 2020 года.
Ссылки
править- Клубень // Киреев — Конго. — М. : Большая российская энциклопедия, 2009. — С. 314. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 14). — ISBN 978-5-85270-345-3.
Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |