Комаль
Комаль (исп. Comal) — традиционная посуда мезоамериканских народов. Название происходит из языка науатль: comalli — глиняная сковорода.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Latin_american_barro_Comals.jpg/250px-Latin_american_barro_Comals.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Tortillera_en_Guatemala.jpg/250px-Tortillera_en_Guatemala.jpg)
Используется для приготовления тортильи, специальных тостов, сушёного мяса и другой еды.
Археологические находки комалей встречаются во многих местах Мезоамерики, однако их распределение носит неравномерный характер, и возрастает со временем, что связывают с вхождением отдельных народов в Ацтекскую империю. В качестве альтернативной версии предполагается поздний завоз традиции приготовления тортильи вместе с переселенцами с берегов Мексиканского залива.
Источники
править- Комаль и кулинария (англ.)