Кри́левый жир (или масло криля) производится из антарктического криля Euphausia superba. Содержит два основных компонента: (1) омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3-ПНЖК), идентичные жирным кислотам в рыбьем жире, (2) фосфатидилхолины[1][2] – фосфолипиды, этерифицированные холином по фосфатной группе, которые также являются источниками омега-3-ПНЖК и носят название лецитина морского происхождения. В качестве минорного компонента содержит каротиноид астаксантин в количестве 0.1–1.5 мг/мл, ответственный за красный цвет криолевого жира[3].
Применение в качестве пищевой добавки, править
Клинические исследования по использованию крилевого жира в качестве пищевой добавки, показали его способность значительно снижать болевые ощущения, связанные с дисменореей, а также снижать эмоциональную составляющую предменструального синдрома[4]. Известны примеры использования крилевого жира в терапии гиперлипедемии[5].
К настоящему времени не установлено, что фосфатидилхолины, входящие в состав крилевого жира, имеют бо́льшую биодоступность для организма в качестве источника омега-3-ПНЖК по сравнению с триглицеридами из рыбьего жира или синтетическими эфирами омега-3-ПНЖК.
Дополнительные исследования показывают, что в антарктических криле, как и в антарктической рыбе, выявляются токсические вещества, антропогенного происхождения[6][7], что накладывает определенные ограничения на использование этой добавки.
Примечания править
- ↑ Winther B., Hoem N., Berge K., Reubsaet L. Elucidation of phosphatidylcholine composition in krill oil extracted from Euphausia Superba (англ.) // Lipids : journal. — 2010. — September (vol. 46, no. 1). — P. 25—36. — doi:10.1007/s11745-010-3472-6. — PMID 20848234. — PMC 3024512.
- ↑ Grandois L. G., Marchioni E., Zhao M., Giuffrida F., Ennahar S., Bindler F. Investigation of natural phosphatidylcholine sources: separation and identification by liquid chromatography - electronspray ionization - tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS2) of molecular species (англ.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry : journal. — 2009. — June (vol. 57, no. 14). — P. 6014—6020. — doi:10.1021/jf900903e. — PMID 19545117.
- ↑ Abdelkader Ali-Nehari, Seon-Bong Kim, Yang-Bong Lee, Hye-youn Lee, Byung-Soo Chun. Characterization of oil including astaxanthin extracted from krill (Euphausia superba) using supercritical carbon dioxide and organic solvent as comparative method (англ.) // Korean Journal of Chemical Engineering. — 2012-03. — Vol. 29, iss. 3. — P. 329–336. — ISSN 1975-7220 0256-1115, 1975-7220. — doi:10.1007/s11814-011-0186-2.
- ↑ Sampalis F., Bunea R., Pelland M. F., Kowalski O., Duguet N., Dupuis S. Evaluation of the effects of Neptune Krill Oil on the management of premenstrual syndrome and dysmenorrhea (англ.) // Alternative medicine review : a journal of clinical therapeutic : journal. — 2003. — May (vol. 8, no. 2). — P. 171—179. — PMID 12777162. Архивировано 15 ноября 2011 года.
- ↑ Ruxandra Bunea, Khassan El Farrah, Luisa Deutsch. Evaluation of the effects of Neptune Krill Oil on the clinical course of hyperlipidemia // Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic. — 2004-12. — Т. 9, вып. 4. — С. 420–428. — ISSN 1089-5159. Архивировано 23 мая 2023 года.
- ↑ Corsolini S., Covaci A., Ademollo N., Focardi S., Schepens P. Occurrence of organochlorine pesticides (OCPs) and their enantiomeric signatures, and concentrations of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in the Adélie penguin food web, Antarctica (англ.) // Environmental pollution (Barking, Essex : 1987) : journal. — 2006. — March (vol. 140, no. 2). — P. 371—382. — doi:10.1016/j.envpol.2005.04.039. — PMID 16183185.
- ↑ Covaci A., Voorspoels S., Vetter W., et al. Anthropogenic and naturally occurring organobrominated compounds in fish oil dietary supplements (англ.) // Environmental science & technology : journal. — 2007. — August (vol. 41, no. 15). — P. 5237—5244. — doi:10.1021/es070239g. — PMID 17822085.
Это заготовка статьи по химии. Помогите Википедии, дополнив её. |