Лоймулохи (фин. Loimulohi или loimutettu lohi, буквально «пылающий лосось») — финское рыбное блюдо или способ приготовления, при котором лосось (или радужная форель) прибивается к доске деревянными колышками и готовится над жаром открытого огня. Деревянные колышки используются вместо обычных гвоздей, потому что при использовании обычные гвозди могут слишком нагреться и поджарить мясо вокруг них, или рыба может упасть на землю. Доски располагаются возле огня вертикально и под углом[1][2]. Лоймулохи также подаётся как уличная еда[3].
Примечания
править- ↑ Glossary of Finnish dishes. Dlc.fi. Дата обращения: 24 декабря 2010. Архивировано 21 декабря 2022 года.
- ↑ loimulohi. Personal.inet.fi (7 октября 2002). Дата обращения: 24 декабря 2010.
- ↑ Finland Street Food Pictures. Travel By Food. Дата обращения: 24 декабря 2010.
Источники
править- Keittiösurffarin herkulliset ruokaohjeet / Mika Söderholm, BoD - Books on Demand, 2010. – ISBN 978-952-498-436-2.
На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |