Марципановая картошка
Марципа́новая карто́шка (нем. Marzipankartoffeln) — немецкое кондитерское изделие шарообразной формы, состоящее из марципана, сахарной пудры и покрытое какао порошком[1][2]. Имеет некоторое сходство с пирожным «картошка».
| Марципановая картошка | |
|---|---|
 | |
| Компоненты | |
| Основные | марципан и какао-порошок |
Марципановая картошка может изготавливаться из миндальной массы с сахаром и розовой водой[3]. В дефицитные военные годы «марципановую картошку» готовили из манной крупы с капелькой миндального масла[4][5].
Примечания править
- ↑ Marzipankartoffeln Архивная копия от 16 ноября 2021 на Wayback Machine (нем.) // MFI Meine Familie und ich Verlag GmbH
- ↑ Marzipankartoffeln Архивная копия от 16 ноября 2021 на Wayback Machine (нем.) // Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
- ↑ Die Welt: «Марципановая картошка» Архивная копия от 28 сентября 2021 на Wayback Machine (нем.)
- ↑ Rainer Horbelt, Sonja Spindler. Falsche Marzipankartoffeln // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 153. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0.
- ↑ Рецепт фальшивой «марципановой картошки» Архивная копия от 28 сентября 2021 на Wayback Machine (нем.) // essen-und-trinken.de