Мозиманн, Антон

Антон Мозиманн (нем. Anton Mosimann; род. 1947) — швейцарский шеф-повар и ресторатор[1], который тринадцать лет был шеф-поваром кухни в лондонском отеле The Dorchester, и за это время его ресторан получил две звезды в путеводителе «Мишлен»[2][3]. Автор 14 кулинарных книг[4]. Офицер Ордена Британской империи (2004)[5][6].

Антон Мозиманн
Chef Anton Mosimann OBE DL.jpg
Дата рождения 23 февраля 1947(1947-02-23) (75 лет)
Место рождения
Страна
Род деятельности шеф-повар
Награды и премии
офицер ордена Британской империи
Сайт mosimann.com
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

БиографияПравить

Антон родился 23 февраля 1947 года в Золотурне, в предгорьях швейцарской Юры[7][2], в семье Отто и Хельги Мозиманнов[3]. С детства он помогал в ресторане, которым управляли его родители в Нидау. Он был единственным ребёнком в семье.

Когда ему было 15 лет, он начал учиться в местном отеле, а в возрасте 25 получил диплом шеф-повара кухни[8].

Мозиманн называет свой кулинарный стиль cuisine naturelle, поскольку он подчёркивает здоровые и натуральные ингредиенты, избегая добавления жира и алкоголя.

С 1973 года Антон Мозиманн женат на Катрин Рот. У пары двое сыновей — Марк и Филипп.

В августе 2020 года стало известно, что переболев COVID-19, швейцарский шеф-повар на некоторое время утратил чувство вкуса[9].

ПримечанияПравить

  1. Bridge, Rachel. How I Made It: Anton Mosimann, founder of Mosimann's, Sunday Times (17 июля 2005). Дата обращения 17 февраля 2011.
  2. 1 2 The International Who's Who 2004. — Europa Publications, 2004. — С. 1176.
  3. 1 2 Anton Mosimann, Esq, OBE, DL Authorised Biography – Debrett's People of Today, Anton Mosimann, Esq, OBE, DL Profile. Debretts.com (23 февраля 1947). Дата обращения: 23 февраля 2013.
  4. Антон Мозиманн возвращается на родину. Наша газета (Швейцария). Дата обращения: 12 августа 2015.
  5. Order of the British Empire: K-Z, BBC (31 декабря 2003). Дата обращения 16 февраля 2011.
  6. Mosimann, Anton Mosimann Chef (недоступная ссылка). Caterer and Hotelkeeper. Архивировано 7 января 2014 года.
  7. An interview with Anton Mosimann, London: Guardian News and Media Limited. Архивировано 10 марта 2012 года.
  8. Anton Mosimann OBE – Career (недоступная ссылка). Mosiman's. Дата обращения: 17 февраля 2011. Архивировано 14 сентября 2009 года.
  9. Anton Mosimann hat seinen Geschmackssinn verloren. Schweizer Illustrierte. Дата обращения: 28 августа 2020.

СсылкиПравить