Нитро кофе
Нитро-кофе — это чёрный кофе, приготовленный методом холодного заваривания и насыщенный азотом. В начале 2010-х годов напиток получил распространение в США, в России стал популярен только после 2015 года.
История править
Нитро-кофе впервые появился в продаже в кофейнях в начале 2010-х годов. Существуют разные версии о точном месте происхождения напитка. По одной из версий, напиток появился в 2013 году в Остине и Портленде[1]; по другой, — в 2011 году в Нью-Йорке[2].
Летом 2016 года напиток появился в продаже в 500 кофейнях Starbucks[3][4].
Приготовление править
В качестве основы используется колд-брю (англ. cold brew) — кофе холодного заваривания. Для его приготовления кофейные зёрна мелкого помола заливают холодной водой и оставляют на 15—20 часов с последующей фильтрацией. Азот добавляется в напиток непосредственно перед употреблением с помощью специального оборудования, напоминающего пивное, но с некоторыми конструктивными отличиями[5][6][7].
Вкус нитро-кофе зависит от вкуса колд-брю, из которого его приготовили. Азот добавляет сливочные нотки и делает напиток слегка газированным.
Массовое производство править
В настоящее время многие компании запусти массовый выпуск нитро-кофе в жестяных банках, срок хранения такого кофе варьируется от месяца до года, в зависимости от количества стабилизаторов в составе. Благодаря герметичности упаковки азот сохраняется в напитке на протяжении всего времени хранения.
Примечания править
- ↑ Shane Barnes. Nitro Cold Brew is the Best Thing to Happen to Coffee Since Ice. Men's Journal. Дата обращения: 20 июня 2022. Архивировано 8 ноября 2017 года.
- ↑ Krasny Jill. This Is the Best Iced Coffee You Will Drink All Summer. Esquire (9 июня 2015). Дата обращения: 20 июня 2022. Архивировано 16 апреля 2022 года.
- ↑ Tracy Saelinger. Starbucks' nitro coffee: Here's what you need to know before you order. Today (27 июня 2016). Дата обращения: 20 июня 2022. Архивировано 14 мая 2021 года.
- ↑ Fox News. Starbucks introduces nitro cold brew at 500 locations this summer. Fox News (31 мая 2016). Дата обращения: 20 июня 2022. Архивировано 28 июня 2018 года.
- ↑ Rochelle Bilow. 6 Common Mistakes You Are Making With Cold Brewed Coffee (англ.). HuffPost (23 июня 2016). Дата обращения: 20 июня 2022. Архивировано 26 октября 2020 года.
- ↑ Eric Mohrman. Read this before you order Starbucks' Nitro Cold Brew (англ.). Mashed.com (10 октября 2019). Дата обращения: 20 июня 2022. Архивировано 26 октября 2020 года.
- ↑ Julia Calderone (2015-10-24). "A new trend in serving cold brew coffee uses science to make it more delicious". Business Insider. Архивировано 17 июня 2017. Дата обращения: 20 июня 2022.