Относительно антипровинциальности. Во-первых, провинцию ненавидел с той же силой, что и столицу. Во-вторых, мы рассматриваем личность автора или то, что на самом деле сказано в его тексте? Найдите хоть в этом романе, хоть в другом следы привязанности к провинции. Что мог говорить автор помимо текста - иной вопрос, но и там явной любви Флобера к провинции не найти. Так, что "есть она в помине", как Вы изволили выразиться, и даже более чем.