Обсуждение:Жар

Узнать больше об этой странице

-Жар (кулинария)– огонь, высокая температура среды. «Жарить на жару» – обжаривать на высокой температуре. При приготовлении блюд на мангале, гриле, барбекю и т.п. кулинары добиваются, такого состояния древесины (угля), газовой горелки, либо электронагевательного элемента, при котором отсутствует открытый огонь, но тепловое излучение достигает максимального уровня, такое состояние называют состоянием жара, и говорят – «жарить на жару».Хотя правильнее говорить – «обжигать на жару», либо «гриллировать на жару».

Этимология

Последнее сообщение: 8 лет назад1 сообщение1 человек в обсуждении

При чем здесь албанский? Просто когнат, но не первоисточник слова, не более. См. ru.wiktionary.org/wiki/%D0%B6%D0%B0%D1%80#.D0.AD.D1.82.D0.B8.D0.BC.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D0.B8.D1.8F. Удолил. 188.231.195.181 12:02, 22 сентября 2015 (UTC)Ответить

Добавить тему