Обсуждение:Жаренье
Последнее сообщение: 2 года назад от Michael MM в теме «Ошибки»
 | Эта статья была предложена к переименованию 10 июля 2018 года. В результате обсуждения было решено оставить название Жарка без изменений. Для повторного выставления статьи на переименование нужны веские основания, иначе это может быть расценено как игра с правилами (см. пункт 8). |
 | Эта статья была переименована по результатам обсуждения от 22 апреля 2019 года. Старое название Жарка было изменено на новое: Жаренье. Для повторного выставления статьи на переименование нужны веские основания, иначе такое действие будет нарушать правила (см. п. 8). |
Ошибки править
Жа́рка — разновидность термической обработки продуктов; процесс, в котором рабочим телом является жир (масло)[1].
1) Рабочее тело - это про другое, не нужно стараться вставить наукообразный оборот только ради красоты его звучания.
2) По сноске [1] этой чепухи, разумеется, тоже не написано, там сковороду с ракетным двигателем не путают.
Функции жира в процессе жарки может выполнять полимерная поверхность (политетрафторэтилена, полиорганосилоксана), но и в этом случае присутствие небольшого количества жира (масла) необходимо для предотвращения перегрева полимера.
Согласно школьному курсу физики - не предотвратит. Чуть-чуть отсрочит, но ненадолго. АИ имеется? Или ОРИССная фантазия гуманитария? Это чушь, надо удалять. (Как физик - объяснил бы, почему чушь, но это тоже был бы ОРИСС, так что просто - либо АИ с бесспорной естественнонаучной состоятельностью, либо убирать.) --Michael MM (обс.) 08:38, 10 июля 2018 (UTC)
- Удалено. --ПростоУчастник (обс.) 19:37, 30 декабря 2018 (UTC)
- Спасибо! И ещё пара моментов:
- 1) В способе "на открытом огне" сказано: "Стержень или решётку помещают над... или электроспиралями в специальных аппаратах (электрогрилях)..." - либо это какие-то очень специальные электрогрили, скорее электромангалы-жаровни, жарящие не только ИК-лучами, но и восходящим потоком горячего воздуха, как угли в обычном мангале, и нужно это явно указать, либо это должно относиться к следующему способу - "в инфракрасных лучах".
- 2) "в инфракрасных лучах (ИК-нагрев) — жаренье в гриле происходит без дымообразования..." - о каком дымообразовании речь? Если о дыме углей - то без дымообразования жаренье происходит также и в сковороде, и в шкафу, и во фритюре, а что угли дымят - это самоочевидно, писать как бы ни к чему. А если о дыме подгорающего продукта - то и в ИК-лучах задымится, даже скорее, чем в масле. Похоже, это в любом случае лишнее, про "дымообразование". Michael MM (обс.) 16:18, 17 июля 2021 (UTC)