Обсуждение:Жгучий вкус
Проект «Кулинария» (уровень III, важность для проекта средняя)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
- "жгучий вкус" - неверно! Жгучий НА вкус. Раздражающий (вкусовые рецепторы), в данном случае. "Вкус", это не предмет или плод. "Жгучий перец" - правильно. А вот "жгучий вкус" - не то как-то скажу я вам.)
- еще раз - так принято в биологической литературе. считайте научным термином. Ликка 16:48, 12 июля 2007 (UTC)
Считать?
править- странно...
- не "жгучий вкус", конечно же. но "сладкий вкус", "горький вкус", "кислый вкус", "соленый вкус" и умами="мясной вкус" (уже практически признано, хотя, конечно, в учебники пока не вошло). Ликка 18:13, 12 июля 2007 (UTC)
Ежели это не входит в учебники, значит - неверно.) и является сокращениями разговорной речи.
- нет, вы меня не поняли. признание вкуса умами пятым вкусом не входит. а словосочетание "такой-то вкус" входит. Ликка 18:31, 12 июля 2007 (UTC)
- )) С вами всё ясно.) О.Я.
- входит в кавычках. по правилам вики кавычки в названиях статей недопустимы. что вам ясно-то? Ликка 19:10, 12 июля 2007 (UTC)
- Эй, а что это за ссылки? Не нашёл, чтобы Scoville scale значило жгучий вкус... 91.77.89.186 15:45, 14 августа 2010 (UTC)
Вредность/полезность
правитьЕсть у кого-нибудь АИ про опасность/безопасность и вредность/полезность капсаицина при употреблении его в пищу, при употреблении его в мазях/пластырях? Про привыкание, про способы нейтрализации? А то вот тут, например, кроме перечисления соусов, есть мнение что безопасен или даже полезен, и что жжение во рту проще сбить молоком или сливочным маслом, но это блог, и не АИ. --85.90.116.110 16:41, 10 января 2012 (UTC)
Добавьте в таблицу черный\красный перец.
правитьКак житель России, хочу видеть в таблице наши самые распространенные перцы. 85.26.164.83 11:00, 25 ноября 2016 (UTC)
- А классический оконный перец-"огонёк", который в 80..90-х массово выращивали, как биологически называется и где он на этой шкале? Жёг он так, что даже руки болели :) 81.195.21.107 19:19, 23 февраля 2019 (UTC)
Виды
правитьА "жгучий" и "острый" - одно и то же или как? А то в статье только про капсаицин выходит! А про пиперин из чёрного перца или изотиоцианаты из горчицы и хрена надо ли в данной статье упомянуть? ::::::