Обсуждение:Картофельные оладьи
Проект «Кулинария» (уровень III, важность для проекта средняя)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Kartofelnye i bolee 10 vekov nazad? 85.178.161.94 13:13, 5 мая 2007 (UTC)
- Более 10 веков назад? Из чего их делали, откуда известно? --MaximLitvin 09:34, 18 мая 2007 (UTC)
- по моему мнению драники можно отнести также к Интернациональной Кухни. --Никита Курепин 11:35, 25 января 2009 (UTC)
Причем тут сало? править
Украинские деруны и на масле хорошо жарятся. Главное, муку не добавлять, как часто делают. Можно и яйцо не класть. The WishMaster 17:29, 16 марта 2009 (UTC)
Драники как блины с начинкой править
в статье о Драниках речь идет только как о "блинах картофельных, обыкновенных", но есть упоминания о них же и как картофельных блинах с начинкой - см. talerka.ru - Драники с начинкой (Zemaiciu blynai, бульбянiкi). Так что эе это - всё таки драники, или Зразы ? Tpyvvikky 19:25, 29 октября 2010 (UTC)
колобардинки править
Может кто-нибудь просветить, что это за прикол? Такого даже гугл не знает. --Samakatauna 21:46, 5 января 2011 (UTC)
- Гугл не знает, правка анонимная - высока вероятность вандализма, откатил. Хотя любопытно. OneLittleMouse 21:49, 5 января 2011 (UTC)
Картопляники править
Картопляники, чтоб вы понимали, это совсем другое блюдо. Картопляники - это жареные толстенькие котлетки из отварного толченого картофеля с начинкой. А тертая картошка, сплюснутая и поджаренная в масле/на сале - это драники або ж деруны. Каноничное воплощение драников - без фарша, но возможны вариации. Kateryna Stepanova 10:39, 13 октября 2014 (UTC)
В книге Яна Шитлера 1830 нет рецепта драников или чего либо похожего править
Ради интереса я просмотрел всю книгу целиком, там нет ни драников ни чего либо похожего. Видимо я не первый, кто заинтересовался первоисточкиками, здесь человек пошёл ещё дальше 1, 2, 3: Первый рецепт драников который встречается это Maria Śleżańska Kucharz polski, 1932 год: "placki kartoflane" 905.
Вполне вероятно что драники это адаптированные еврейские (ашкеназские) латки. По-видимому они же (ашкеназы) впервые придумали использовать картофель в традиционном мучном рецепте. Немецкие источники не выдают никакой вменяемой информации про историю Kartoffelpuffer. А в иврите я не силён.