Обсуждение:Миндальное молоко
Проект «Кулинария» (уровень III, важность для проекта средняя)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Можно использовать в качестве ароматизатора небольшое количество горького миндаля[источник не указан 5064 дня], но необходимо помнить о его токсичности! Горький миндаль при смешивании с водой образует синильную кислоту. В нём содержится фермент эмульсин, который в присутствии воды образует из растворимого гликозида амигдалина высокотоксичную синильную кислоту и миндальное эфирное масло (бензальдегид).