Обсуждение:Незаменимые аминокислоты

Шаталова Галина ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА: Философия, физиология, профилактика Книга первая Выбор пути http://www.koob.ru/shatalova/

цитата: "Сторонники теории сбалансированного питания утверждали и продолжают утверждать, будто существуют аминокислоты, которые в человеческом организме не производятся, но без которых он существовать не может. Их так и стали называть—незаменимые. Доказывалось также, что эти аминокислоты содержатся только в жи¬вотном белке, то есть в мясе, поэтому человек просто обязан его потреблять, чтобы не умереть. Академик А. М. Угол ев и его сотрудники с помощью серии экспе¬риментов установили, что орган, вырабатывающий неза¬менимые аминокислоты, в нашем организме есть—это толстый кишечник. Точнее не сам кишечник, а обитающие в нем квартиранты—микроорганизмы. Именно они, по¬требляя часть поступающих в толстую кишку с расти¬тельной пищей питательных веществ, преобразуют их в процессе своей жизнедеятельности в необходимые нам аминокислоты и витамины"

88.81.228.106 11:01, 27 августа 2009 (UTC)Дмитрий Кармазин

• Вполне может быть, только проблема, скорее всего та же, что и с B12. Синтез происходит, но вещество не усваивается. littlesuicide 08:02, 6 октября 2015 (UTC)

ЛИТЕРАТУРА говорит что гистидин все-таки незаменимая аминокислота, ибо того что синтезируется не хватает на удовлетворение потребностей орнанизма. Что скажете?

Содержание незаменимых аминокислот в пище

По какому принципу построен список в разделе «Содержание незаменимых аминокислот в пище»? Мне кажется, там указаны только продукты и группы продуктов, в которых содержание незаменимых аминокислот выше определенного значения. Но на чем основан такой подход? Tulmatsch 07:28, 17 ноября 2012 (UTC)

ГСМ, чё. :) В целом исправил. В частностях же там надо разбираться - почему именно такие продукты упомянуты. Например, по лейцину приведен бурый рис, но согласно http://en.wikipedia.org/wiki/Leucine лейцина этого там с гулькин нос, просто его, видимо, больше, чем в белом рисе. Ri Hwa Won 09:27, 30 марта 2013 (UTC)

Содержание аминокислот в ГРАММАХ на 100 грамм продукта

У меня большое сомнение насчет того, что в 100 граммах продукта содержится 11-12 ГРАММ аминокислот, а не миллиграмм. Можно узнать источник этой удивительной информации?193.93.185.52 13:53, 8 октября 2013 (UTC)

• Источник не указан, да. Я поставил шаблон. Но значения вполне достоверные. Ср. с таблицей здесь: http://progressman.ru/2009/05/vegetarianstvo1/ --Tulmatsch 09:50, 10 октября 2013 (UTC)

А какое тут сомнение? Во-первых, не 11-12, а от 0,01 до 3 грамм на 100 грамм. Элементарная математика: в говядине, скажем, около 20 грамм белка на 100 грамм продукта, всего 20 протеиногенных аминокислот, из которых этот белок состоит, итого: 20/20 = 1, т.е. в среднем по 1 грамму каждой аминокислоты на 100 продукта, так что цифры вполне реальные, это же не витамины, чтобы их в миллиграммах измерять.--188.114.1.97 11:50, 17 октября 2013 (UTC)

Таблица

Таблица - шикарная!

Но может стоит добавить некоторый столбец, экстра, с этакой суммарной оценкой? Взять всё и сложить просто?

213.59.138.146 13:55, 23 января 2016 (UTC)

Верните таблицу, кто снёс?

213.59.138.151 07:28, 26 января 2016 (UTC)

Какая-то лошь в таблице...

Я так понял что за 1 берётся какая-то золотая середина. Получается Соя - самый богатый всеми аминокислотами продукт, следующим идёт Арахис...

18.43 Соя
13.68 Орехи_арахис
13.40 Сыр_твёрдый_(чершир_31_%)
13.19 Чечевица
12.80 Мясо_индейки
12.56 Маш
12.50 Мясо_свинина
12.26 Фасоль_белая
11.92 Горбуша
11.39 Печень_говяжья
11.34 Горох
11.21 Лосось_атлантический_(сёмга)
10.99 Мясо_говядина
10.88 Сыр_моцарелла_22_%
10.60 Орехи_миндаль
10.13 Креветки_филе
10.10 Карп
10.09 Треска
9.59 Мясо_куриное
9.46 Сельдь
9.22 Кальмар_филе
8.98 Мясо_баранина
8.59 Орехи_грецкие
8.02 Орехи_фундук_(лесной_орех)
7.99 Творог_18_%
7.97 Орехи_кедровые
7.93 Яйцо_перепелиное
7.38 Яйцо_куриное
6.63 Крупа_гречневая
5.59 Крупа_овсяная
5.58 Крупа_пшенная
4.61 Мука_пшеничная_13_%_белка
4.46 Крупа_манная
4.27 Макароны_пшеничные_(сухой_вес)
3.79 Крупа_рисовая
3.67 Хлеб_ржаной
3.32 Крупа_перловая
2.41 Хлеб_пшеничный
2.08 Молоко_козье_4.2_%
1.88 Молоко_коровье_3.7_%
1.58 Кефир_3.2_%
1.54 Сметана_20_%
1.53 Сливки_19_%
1.48 Грибы_белые
.48 Масло_сливочное_81_%

Всё проссумировав я получаю что Молоко коровье - один из самых плохих продуктов, если тебе нужны аминокислоты, это что так? В Арахисе и Сое в десятки раз больше полезных аминокислот, чем в коровьем молоке? 213.59.138.221 13:30, 4 февраля 2016 (UTC)