Идиш образовался на основе немецкого языка, так что о еврейском происхождении фамилии не может быть речи. — Obersachse 09:10, 19 апреля 2007 (UTC)
Идиш - германский язык, а не диалект немецкого. Более того, не удается установить немецкий диалект, из которого якобы произошел идиш. Идиш базируется на немецком словаре (ок 70%, да и то гемрнаизация идиша происходила в XIX веке, так и английский базируется на французском словаре в еще большей пропорции), но на ментальных структурах (по Сэпиру Уорту) не только немецкого, но иврита, славянских языков, старофранцузского и еще ...
Даже если принять Ваше упрощенное утверждение, это не значит, что фамилия заимствована из немецкого. Речь не идет о заимствовании из немецкого языка и не о немецкой фамилии, а о еврейском слове, обозначающем мясник.
Немецкая фамилия произошла от немецкого слова, а еврейская от еврейского, как скажем немецкая фамилия Фукс произошла от немецкого слова, а английская Фокс - от английского. Или скажем, болгарская фамилия Иванов произошла от болгарского имени, а не от русского, хотя имя Иван - библейское, еврейское Йоханан :-)).
Источник, что у меня под рукой - во-первых Словарь идиша Гаркави, а во-вторых - "Фамилии в Израиле" Х. Эшеля.
Есть много забавных примеров. например еврейская фамилия Шиф, что по немецки - корабль, произошла просто потому, что родоначальник фамилии поменял Kohn на синоним Schiff.