Обсуждение:Цитрат лецитина
Запрещенность
правитьВ книге M. Ash, I. Ash, Handbook of preservatives, 2004 цитрат лецитина упомянут без каких-либо пометок о его опасности или запрещенности (и вообще почти без пометок). Для сравнения, про формальдегид там прямо написано, в каких списках опасных веществ тот находится.
В устаревшем ВОЗовском International digest of health legislation, Vol. 9, 1958 сказано, что эта пищевая добавка разрешена.
В устаревшем справочнике Food and cosmetics toxicology, Vol. 3, 1965 цитрат лецитина отнесен к консервантам класса IV, то есть их содержание в конечном продукте не должно превышать 2% (к тому же классу отнесена аскорбинка).
Согласно Toxicology and industrial health, Princeton Scientific Pub. Co., 1993, похоже, эта добавка разрешена (книгу сложно прочитать, т.к. гугль выдает ее лишь маленькими кусками).
Согласно многочисленным источникам: Progress in food & nutrition science, Vol. 12, 1998; D.C. Kirkpatrick, B.H. Lauer, Intake of phenolic antioxidants from foods in Canada, Food and Chemical Toxicology, v.24, 1986, pp. 1035-1037; A.B.R. Thomson, E. Shaffer, Modern Concepts in Gastroenterology, Vol. 3, 1992 — в конце 1980х годов в Канаде эта пищевая добавка была разрешена.
В непонятной авторитетности книге B. Statham, Eat Safe: The Truth about Additives from Aspartame to Xanthan Gum, 2008 сказано, что добавка безопасна.
Таким образом, есть множество источников, утверждающих, что цитрат лецитина разрешен. Некоторые из них весьма старые, другие, возможно, неавторитетны, остальные касаются только Канады. Возможно, сейчас добавка и правда запрещена. Однако никаких свидетельств тому автор статьи не предоставил, я тоже ничего подобного найти не смог. Единственно, что можно утверждать, что в Кодекс Алиментариус в настоящий момент добавка не входит, а когда-то в подобные списки входила (иначе бы номера INS344 и E344 не получила). Поэтому я пока убираю из статьи неподтвержденные и сомнительные высказывания о запрете. А заодно и сообщения, будто добавка не изучена: ее свойства изучали уже в 1902 году.